Horsens Andels-Svineslagteri 1887-1912
En historisk Redegørelse for Landets første Andels-Svineslagteri, udgivet i Anledning af 25 Aars Jubilæet

18 i Horsens var nemlig )»lovet opmærksom paa, at Slagteriet kunde blive sundhedsfarligt for Byen, og i Skrivelse af 27. August ned- Jagdes Forbud mod at opføre Bygningen, hvor den var paa- begyndt. Bestyrelsen lod sig dog ikke forskrække; den oplyste, at der i Hamborg fandtes 7 Slagterier ved offentlig Gade, og desuden mente den, at Kommissionen i Følge Vedtægten mang- lede Kompetence til at nedlægge Forbud, da Byggegrunden laa uden for Byggegrænsen; heri gav Ministeriet Bestyrelsen Ret, og Arbejdet kunde fortsættes. Don 29. vedtog Byraadet at udvido Sundhedsvedtægten, »saa man«, som det hedder, »i Fremtiden kunde hindre lig- nende Anlæg«. Kommissionen fik nu Ret til at gribe ind, og den forlangte, at der skulde bygges en Kumme, hvor Affaldet skulde samles. Ved Tilsætning af Kemikalier vilde man hindro, at ildelugtende Luftarter trak ud over Byen. Den 27. Oktober kunde Kransen hejses paa den ny Byg- ning, og vod denne Lejlighed holdtes en lille Fest. Tømrer- mester Hanson talte paa Mestrenes Vogne og udtalto bl. a.: »Dette Hus or bygget til deri at slaa ihjel. Visse Folk har været saa moralsko at søge hindrede de fremtidigo Ihjelslag- ninger ved at ødelæggo hole Foretagendet; men dot or heldig- vis ikke lykkedes.« Arbejdsmand Rasmus Johansen talte paa Arbejdernes Vegne og bomærkede: »Denne Bygning er rejst, for at Landmændene kan faa helo Udbyttet af deres Produktion. Tidligere har Tyskerne haft hele Fortjenesten ved at slagte Svin; nu vil vi selv faa hele Udbyttet. Det or saaledes en Erobring, der gøres fra Tvskerne, cn Erobring paa det mate- rielle Omraade; en saadan var meget moro værd end de, der gøres med Sværd i Haand.« Den 22. December var Slagteriet saa vidt færdig, at man kunde foretage den første Slagtning; herom skriver Horsens Folkeblad .følgende: