Horsens Andels-Svineslagteri 1887-1912
En historisk Redegørelse for Landets første Andels-Svineslagteri, udgivet i Anledning af 25 Aars Jubilæet

20 erkendte som Sengsvin og stemplede med Slagteriets Fabrikmærke »Ham- let«; de andre, hvis Flæsk var tykkere end 1 Tomme, blev kun stemplede med »H. A. S.«, betydende »Horsens Andels-Svineslagteri«. \ Mere kom man ikke i Gaar. I Dag vil Hovederne, Benene m. m. blive skaarne fra, selve Siderne indsprøjtede med Saltlage og til sidst indpakkede til Forsendelse. Denne Del af Virksomheden skal vi senere omtale. Totalindtrykket af denne første Slagtning var meget gunstigt. Man kunde ikke andet end beundre, saa snildt alt var indrettet, og navnlig maatte man forbavses over den Færdighed, som de indøvede Slagtersvende udviste. Man kunde se, at de havde gennemgaaet en skrap Skole. Der var ingen Famlen og ingen overflødige Bevægelser. Alt foregik i forceret Tempo. Det skal ogsaa til, for at Slagteriet skal kunne paa enkelte Dage slagte Hundreder af Svin.« Det var ikke store Priser, man kunde byde Andelshaverne; saaledes bestemte Bestyrelsen ved et Møde den 15. December paa Direktørens Forslag- at betale for 1. Kl. Svin 22 Øro pr. Pd. lev. Vægt » 2. » » 20 » » » » 3. » » 18 » » » Ved den endelige Opgørelse viste det sig. at Slagteriet med Grund, Bygninger og Inventar stod i en Sum af 91,128,97 Kr. Naar der var sket ret betydelige Overskridelser, skyldtes det, at Grunden havde været meget vanskelig at bygge paa. Der maatte nedrammes Pæle og lægges Slynglad under Bygningerne. Det havde været meget vanskeligt at skaffe de nødvendige Penge; Bankerne stillede sig uvillige, og det fortjener derfor Paaskønnelse, at »Skanderborg Amts Sparekasse« — don nu- værende Landbosparekasse i Rædersgade — stillede de nød- vendige Penge til Raadighed ved at yde et Laan paa 131,500 Kr., et Laan, der i Forhold til Sparekassens daværende Stør- relse (ca. 2 Mill. Kr. Indestaaende)- var meget stort. Laane- sagen vakte Opsigt og omtaltes i Bladene Landet over.