Horsens Andels-Svineslagteri 1887-1912
En historisk Redegørelse for Landets første Andels-Svineslagteri, udgivet i Anledning af 25 Aars Jubilæet

Virksomheden gennem 25 Aar, Dot er naturligt, at Konkurrencen straks blev haard. Slagteriet nøjedes ikke alene med Andelshavernes Svin, men opkøbte et ret betydeligt Antal og kom saaledes i aaben Krig med Opkøberne. Koopmann strammede Priserne og gjorde sit til, at Andelsslagteriet fik saa faa Svin som muligt. En Del misfornøjede blev der da ogsaa i Begyndelsen; men do fleste holdt dog godt sammen, og da Beretningen for 1888 skulde aflægges, kunde man meddele, at der var slagtet 23,000 Svin, hvilket endog var flere, ond man havde forudsat ved Slagte- riets Start. Lovene var jo uprøvede, og derfor maatte man i de første Aar rette en Del paa disse. Saaledes blev det ved General- forsamlingen 1888 nødvendigt at ændre Paragraf 4, saa der i Stedet for »2 Mdr. gi. Grise« kom til at staa »Grise indtil 60 Pd.« Betegnelsen var mere bestemt og skulde hindre, at An- delshaverne unddrog sig Leveringspligten. Ogsaa med Hensyn til Borgerskabet var der Vanskelig- ligheder, idet Byfogden forlangte, at Slagteriet skulde løse Bor- gerskab baade som Købmand og Slagter. Da Bestyrelsen næg- tede dette, blev Næstformanden stævnet, og hver af Bestyrel- sens Modlemmer blev idømt en Mulkt paa 10 Kr. for uberet- tiget Næringsbrug. Sagen endte med, at Formanden maatte indvilge i at løse de 2 Borgerskaber, og P. Boj sen er saaledes baade Købmand og Slagter i Staden Horsens.