Horsens Andels-Svineslagteri 1887-1912
En historisk Redegørelse for Landets første Andels-Svineslagteri, udgivet i Anledning af 25 Aars Jubilæet

23 Ret mærkeligt er det at se, hvorledes Smaating kunde gribe forstyrrende ind i Slagteriets Drift. Man havde vedtaget at indføre Afregning efter slagtet Vægt inden ot Aars Forløb men da det ikke var lykkedes at finde et Mærke, som kunde bevares under Slagtningen, maatte in an udsætte denne Afreg- ningsmaade indtil videre. Følgende lille Uddrag af Forhandlingerne ved General- forsamlingen viser bedst, hvor langt man var fra den nuvæ- rende Ordning. Nielsen-Grøn: »Spænd en Læderrem med ot Mærke om det ene Ben.« Direktøren: »Den brænder vod Svidningen.« Nielsen-Grøn: »Sæt saa en Jærnring om Benet.« Direktøren: »Den falder af.« Bestyrelsen bemyndigedes til at udsætto en Præmie for Tilvejebringelse af et Mærko. Det blev en Smed i Holbæk- egiien, som vandt den udsatte Præmie tor et Øremærke, og den meget vigtige Afregiiingsmaado kunde indføres 1. Januar 1890. 1889 kom den første Udvidelse, idet der anlagdes en Pølsefabrik til en Værdi af ca. 7000 Kr. Ved Generalforsamlingen don 15. Februar 1889 førtes en lang Forhandling om Regnskabets Offentliggørelse, der endte med, at man vedtog ikke at offentliggøre det, nion sende en trykt Boretning til on Mand i hvert Sogn. Denne Vedtagelse gav Anledning til megen Mistænkeliggørelse. Særlig kastede Horsens Avis sig ovor Slagteriet, og <la den trods Forbudet optryktc Regnskabet, anlagde man Sag og fik Bladet dømt, lovrigt var den ovenfor omtalto Bestemmelse sikkert ikke heldig, og man blev da ogsaa snart enige om for Eftertiden at offentliggøre Regnskabet. »Aarot 1889 har (udtalto Formanden) været vanskeligere ond 1888 paa Grund af don liaarde Konkurrence med de pri-