Horsens Andels-Svineslagteri 1887-1912
En historisk Redegørelse for Landets første Andels-Svineslagteri, udgivet i Anledning af 25 Aars Jubilæet

Arbejdet for Svineavlen. Allerede ved de første Forhandlinger var man klar over, at der saavel fra Slagteriets som fra Landbrugsforeningens Side maatte gøres noget for at ophjælpe Svineavlen. Den Svinebestand, som fandtes paa Egnen, var hverken tilstrækkelig stor eller god til at forsyne Slagteriet med rigelig Sengsvin. Landbrugsforeningen nedsatte derfor straks i 1887 et Udvalg, bestaaende af N. II. Sørensen, Dortheasminde, H. Pedersen, Saaby, og Konsulent A. Hansen, til at indsamle Op- lysninger om Fodring af Svin og modtage Bestillinger paa Avlsdyr. Umiddelbart efter Slagteriets stiftende Generalforsamling udsendte Udvalget gennem Horsens Folkeblad en udførlig Redegørelse for Arbejdet, og det oplystes bl. a., at der var indkommen Bestillinger paa 5 Søer, 3 Orner, 33 Ornegrise og 175 Sogrise. I Løbet af det første Aar indkøbte man i Ilolste- broegnen ca. 200 Stkr. Orner og Sogrise, drægtige Søer og halvstore Orner, og, Svinebestanden i Horsensegnen tilførtos deived nyt og ædelt Blod, idet Holstebrosvinene var stærkt krydsede med Yorkshire. Konsulent Hansen og Direktør Nørgaard skrev i den første Tid en Række vejledende Artikler i Horsens Folkeblad om Svineavl og Svinefodring. Kort sagt, man benyttede det Røre, som Oprettelsen af Andelsslagteriet havde bragt til at skabe Interesse for Svineavlen. Det er ogsaa værd at mærke, at