Varelexikon
Under Medvirkning af ansete Fagmænd udarbeidet med særligt Hensyn til nordiske Forhold

Zobel. 1006 Æblesirup. Zobelens, Farven er lys og falder i det Gul- lige, og navnlig Sommerhaarene mangle ganske den Blødhed og Smidighed, der er et saa væsentligt Fortrin ved Zobelskindet. — Tyskland bruger gjennemsnitlig kun ca. 1000 Stk. om Aaret, hvoraf de fleste komme fra Kamschatka, et Par Hundrede Mil fra Alaska. Zobelskind fra Canada betales paa de tyske Messer kun med 10—20 Kr. pr. Stk., og de, som komme fra de forenede Sta- ter ere endnu billigere. — England indførte i Aaret 1867 af Zobelskind 515S Stykker til en Værdi af 6495 Lstrl.; de indkom hoved- sagelig fra Hamborg og fra Holland. Zscliigeltmcler s. Tschikelhuder. Zurkaimld er Navnet paa en lang, grov og lodden Uld fra Wallachiet; den har endel Lighed med den ungarske Zackeluld. Znrron, Vægt i Centralamerika, for In- digo og Cochenille = 150 Libras = 138 d. Pund; for Sukker = 100 Libras = 92 d. Pund. Zwiebler s. Blomsterløg. Æ. Æbler, T. Aepfel, Fr. Pommes, E. Apples, de bekjendte Frugter af det saavel i den tempererede som ogsaa i den koldere Zone baade vildtvoxende og dyrkede Æble- træ (Pyrus Malus) som navnlig dyrkes i en stor Mængde Varieteter. Selv i frisk Til- stand ere Æbler Gjenstand for den større Handel; navnlig forsendes der store Mængder deraf fra de tyske Østersøhavne, ligesom og- saa fra Rouen, Havre, Dieppe etc. til Eng- land, Rusland, Sverig etc., samt fra Nord- amerika, især fra Newyork og Philadelphia, mest til Vestindien, Sydamerika og England. Fra de forenede Stater udførtes der t. Ex. i 1864 af friske Æbler 183,697 Tønder til en Værdi af 487,140 Dollars, hvoraf 50,606 Tøn- der forsendtes til England foruden 3,164 Bushels (à c. 2 danske Skjæpper) tørrede Æbler. I England ansés de Æbler, som ere voxede i Omegnen af Newyork, for at være de fineste af alle; men dersom de ikke sorteres og ned- pakkes meget omhyggeligt, fordærves de ofte paa Veien til England. En stor Mængde Æbler produceres desuden i England, navnlig i Worcester, Hereford, Gloucester og Mon- mouth; den aarlige Production alene fra disse fire Landsdele er anslaaet til c. 40,000 Hogsheads (à c. l3/4 d. Tdr.) i gode Aar; men Høsten er meget forskiellig, og man gjør kun Regning paa en god Høst éngang i tre Aar. Mange af de i Landet voxede Æbler anvendes til Æbievin eller Cider (s. d.) hvoraf man under almindelige Forhold kan tilberede omtrent '/2 Hogshead af Frug- terne af et veldyrket Æbletræ. Til Nord- tyskland kommer der mange Æbler fra Bøh- men; især forsendes der betydelige Kvanti- teter til Berlin tilvands i store Baade. — I skrællet og tørret Tilstand og enten hole med udstukne Kjærnehuse eller skaarne i Stykker, udgjøre Æbler en ikke ubetydelig Handelsartikel, i Tyskland navnlig fra Rhin- og Mainzegnene (Bamberg), fra Thüringen (Erfurt) etc. ligesom der ogsaa i den nyere Tid fra Nordamerika udføres en Mængde tørrede Æbler af fortrinlig Kvalitet, som ere skaarne i Skiver. Indkogte i Sukker komme de mest i Handelen fra Frankrig. Især i det sydvestlige Tyskland og i Nordfrankrig be- nyttes Æbler i Mængde til Fabrikation af Cider; af de simple Sorter forfærdiger man dernæst Eddike, og i Nordamerika, navnlig i Connecticut, brændes der meget Æblebrænde- vin deraf. Æblekjærnerne afgive en god Olie. Vedet af Æbletræet er lyst rødligt, ofte smukt flammet, tæt, haardt, varigt og' anvendes til fint Dreier- og Snedkerarbeide. Danmark indførte i Aaret 1881 af friske Æbler og Pærer tilsammen 3,612 Tdr., næ- sten Alt fra Tyskland, og udførte i samme Aar kun 730 Tdr., hvoraf 384 Tdr. til Norge- — Indførselen til Norge af friske Æbler og Pærer udgjorde i samme Aar 8,041 Hekto- liter (à 0,72 d. Korntdr.) til en Værdi af 128,700 Kr., imedens der ingen udførtes fra Landet. Æblejernextract (Extractum Powi ferratum, E. ferri pomatum) er et pharma- ceutisk Præparat af grønlig sort Farve, en behagelig Lugt og en først sødlig sur, senere sammensnærpende Smag. Man tilbereder det ved at lade Jernfilspaan eller sammensnoet Jerntraad digerere under jevnlig Omrøren med knuste halvmodne og skrællede Æbler, hvorefter Vædsken udpresses, sies og af- dampes. Æbleessents eller Æbleolie s. Frugt- essentser. Æblesirup er Æblesaft, som er um- kogt til Sirups Çonsistents; den tilberedes