Varelexikon
Under Medvirkning af ansete Fagmænd udarbeidet med særligt Hensyn til nordiske Forhold

Muskatnødolie. 544 Muskatvin. man stikker deri med en Naal, maa der trænge en lille Draabe Olie frem. Efter Kvaliteten skjelner man i Handelen imellem 3 Sorter, nemlig: den gode, aldeles sunde Vare, den af Insekter angrebne og den ordinaire, itubrukne Vare, som kaldes Rompen og som mest an- vendes til Presning af Olien (s. d.). Sæd- vanlig ere de Nødder, som ere af Mellem- størrelse og som have en mere rund end aflang Form, bedre end de store og mere aflange. Ikke sjelden findes Hullerne i Orm- stukne Nødder tilklinede med en af pulveri- serede Nødder tilberedt Deig; dette kan dog let kjendes paa Nøddernes ringere Tyngde, samt derpaa, at de give en klarere og mere klapprende Lyd fra sig, naar man rører om iblandt dem med Haanden eller paa anden Maade bringer dem i Bevægelse. Man kan ogsaa opdage dette Bedrageri ved at gjen- nemskære Nødderne, som da ikke ville frem- vise de regelmæssige, aarede Aftegninger. — De sædvanlige runde Muskatnødder kalde Hollænderne tamme eller Hunnødder (dyr- kede) til Adskillelse fra de mindre aromatiske vilde eller Hannødder (Hollandsk Mannetjes nooten); disse sidste ere udvendig glatte og gulbrune, i Bruddet melede og graabrune, af elliptisk Form, 4—5 Ctm. lange, svagtlug- tende, temmelig lette og hyppig ormstukne; de komme undertiden endnu omgivne af Skallerne med den vedhængende tørre, lyse- gule , undertiden mørkere farvede Muskat- blomme. De bedste Muskatnødder erholdes fra Mo- lukkerne, hvor man tilbageholder de smaa, lette eller itubrukne og kun forsender de bedste, enten i Fade paa 250 Kilo eller i Kister paa 100—150 Kilo; fra Cayenne for- sendes de i mindre Foustager paa 50—60 Kilo, og fra Béunion i Maattesække paa 50 Kilo, men begge de sidstnævnte Sorter ere mindre velsmagende og ofte blandede med Brudstykker. De maa opbevares i godt luk- kede Beholdere. Der gaar ogsaa i Handelen en sort Muskatnødder, som betegnes med Navnet iang, raa eller slet M. Den er Pro- duktet af Træet Myristica fatua og malabarica; den er stor og langagtig, omtrent som en Daddel, let, mindre vellugtende og blegere af Farve end den ægte M. — I Rotterdam holdes der hvert Aar offentlig Auction af det nederlandske Handels-Maatschappy; i Aaret 1871 solgtes der 989 Fade Nødder og 538 Fade Muskatblomme, i 1872 c. 1050 og 132, i 1873 kom Intet til Auction, i 1874 545 og 245. — I Aaret 1867 indførtes der til Eng- land ialt c. 370,000 Pund Muskatnødder til en Værdi af c. 23,400 £., hovedsagelig fra Singapore, Java og Madras. — Den aarlige Production paa Bandaøerne anslaas til 600,000 Pd. Nødder og 160,000 Pd. Muskatblomme. — Til Danmark indførtes i 1879 1091 Pd. Muskatnødder og 4,241 Pd. Muskatblomme, de sidste hovedsagelig fra England. — Ind- holdet af Muskatnødder er c. 6 pCt. ætherisk Olie, 7 pCt. flydende Fedt, 24 pCt. fast talg- agtigt Fedt og desuden Stivelse, Gummi etc. _ M usita,tu wtolie kan enten være æthe- risk eller fed. Den ætheriske udvindes ved Destillation enten af Muskatnødder (Æther- oleum Nucis Myristicæ) eller af Muskat- blomme {Ætheroleum Macidis); dens specif. Vægt = 0,930. Begge Arter have en hvid- gul Farve og den rene, kraftige Muskatsmag og Lugt; den første smager dog, ligesom selve Nødderne, noget mere bittert og kar en mindre behagelig Lugt end den sidste. Den kommer fra London og Amsterdam og anvendes af Destillateurer og til Parfumerier, undertiden ogsaa i Medicinen. — Den fede Muskatnødolie, som ogsaa kaldes Muskatbal' sam eller Muskatsmør (Oleum Myristicæ eller Balsamum Nucistæ) er en talgagtig, temmelig fast Maase, som tilberedes ved med Vanddampe at blødgjøre og derefter udpresse smaa ormstukne Muskatnødder og Affaldet af Muskatblomme. Den er brun, hvidgult stri- bet og har en behagelig Muskatlugt og en stærk krydret Smag, som dog er mindre ren og behagelig end den ætheriske Olies. Pen forfalskes hyppig ved til en Blanding afVoX, Talg og Fedt at sætte noget Muskatpulv# eller Muskatolie, hvilket kan prøves ved Hjælp af Svovlæther, der klart opløser vu at sin Vægt uforfalsket Olie, medens dette ikke finder Sted ved en forfalsket Vare. Sædvan- lig bringes den i Handelen i firkantede Styk- ker fra Molukkerne over England til Holland- Den bedste Sort, som ogsaa kaldes enge^. Muskatbalsam eller Bandasæbe, kommer 1 aflange, firkantede, gulligrøde, finkornede marmorerede Kager, som veie c. a/4 Pd- °= ere indviklede i Pisangblade; den er blød#6 end den anden Sort- og indeholder mere V11' , skatblommeolie. Den anden Sort, som og#1 kaldes hollandsk Muskatbalsam, er faster®? hvidliggul, mere grovkornet og kommer større, bredere, mere skarpkantede Kag®* paa lx/4—I1/, Pd., indviklede enten i Pap eller i Blade; dens Lugt og Smag er mipr behagelig end den forrige Sorts. Muskaj' balsam har en Consistents som Talg, er sæd- vanlig hvid og rødlig gult marmoreret, |ia en stærk Lugt og Smag af Muskatnødder, er fedtet at føle paa, smelter ved + 4o o C- opløser sig aldeles klar i hed Æther, li£e„s0!> ogsaa ved Kogning med den firdobbelte "V Alkohol, hvilket ikke er Tilfældet, naar de* er forurenset med Talg eller andre Fedtsto fer. Den benyttes i Medicinen, især til ÏP__ gnidninger; tidligere udgjorde den Gru# stoffet i mange kunstige Balsamer. Must3 , nødolien er en Blanding af et fast farvel# Fedtstof, Myri8ticin, et gult Farvestof, 0) dende Fedt, ætherisk Olie og Harpix. Muskattræ s. Bogstavtræ. n Muskatvin eller Muskatellervin ere hvid eller rød Vin, som vindes af de s# kaldte Muskatellerdruer, og som har en sø ! behagelig og eiendommelig krydret SmP Man avler den paa flere Steder i FrankrP Spanien, Italien, paa Sicilien, paa de lipari# Øer og flere af de græske Øer. De beds franske Sorter ere Frontignae, Lunel Rivesaltes; desuden vindes der ogsaa baa hvide og røde, tildels meget gode Muska vine i Omegnen af Beziers, Cette, Cossi j Roquevaire, ligesom ogsaa flere Steder vC