Varelexikon
Under Medvirkning af ansete Fagmænd udarbeidet med særligt Hensyn til nordiske Forhold

Pilesvamp. 626 Pimpsten. Baand- og Kurvepil; og det kunde derfor vistnok betale sig at dyrke Pilen her i Lan- det i større Udstrækning end hidtil; den aarlige Indtægt af en god Pilekultur kan efter ét eller to Aars Forløb anslaas til 5 à 600 Kroner pr. Tønde Land i Løbet af en halv Snes Aar. Pilesvamp (Polyporus suaveolens) er en paa Pilestammer voxende, hvælvet, halv- rund, hvid og fint filtet Svamp, som med Tiden bliver brun paa Undersiden. Den har en anis- eller violagtig Lugt og en bitter, slimet Smag, og anvendtes tidligere imod Lungesyge. Piment, Allehaande (.Amomum, Se- men Amomi), T. Piment, Nelkenpfeffer, Jamaikapfeffer, Neugewürz, Fr. Piment des Anglais, poivre de la Jamaïque, toute-épice, E. Pimento, allspice, Jamaicapepper, kaldes de tørrede, umodne, bæragtige Smaafrugter af det ægte Pimenttræ (Pimenta officinalis, Myrtus Pimenta eller Eugenia Pimenta), som dels findes vildvoxende i bjergfulde Egne og dels dyrkes paa Jamaika, Tabago og flere andre vestindiske Øer samt i Sydamerika. Det bliver 6]/2—10 Meter høit og 2/? Meter i Omkreds og har stedsegrønne, gjennem- skinnende, punkterede, vellugtende Blade, der have Lighed med Laurbærtræets, og smaa Blomster, hvoraf der fremkommer smaa Bær, som under den ydre Skal indeholde to halv- kugleformede, glinsende, rødbrune Frø. Alle Træets Dele ere krydrede og'finde Anvendelse i dets Hjemstavn; til os komme kun Frug- terne, som i frisk Tilstand bestaa af tofrøede Bær. Man indsamler dem, imedens de endnu ere grønne, idet de ved at modnes fuldstæn- digt tabe en stor Del af deres Lugt og Smag, og man tørrer dem da i Solen, hvorved de erholde en graabrun Farve; de ere saa store som Ærter og næsten runde. De kjødagtige, men skjøre Skaller ere uden Bynker, mon noget ujevne, og undertiden findes endnu de 4delte, hentørrede Blomsterdele og Stilkene hængende ved dem. Lugten og Smagen, som er stærkere hos Skallerne end hos Kjærnerne, har Lighed med Kryddernellikers, Canéls og Muskatnødders. De smaa Korn foretrækkes for de større, fordi de ere kraftigere og mere krydrede; de bør være tunge og helt ud- fyldte med Frøene; thi de lette, sortagtige og med Støv blandede Korn ere fordærvede. De indeholde en ætherisk Olie i rigelig Mængde, der ligesom Nellikeolie for en Del bestaar af Eugensyre. I Handelen skjelner man hovedsagelig imellem to Sorter: 1) En- gelsk eller Jamaika-Piment, Jamaikapeber, der mest kommer fra Jamaika, hvor den navn- lig paa Nordkysten trives fortræffelig, men dog ogsaa fra Cuba, Barbados, Tabago etc. ; den er den bedste og ogsaa den, som fore- kommer hyppigst. Den erholdes hovedsagelig fra England i Fade paa c. 600 Pund, men ogsaa fra Nordamerika i Sække paa 80—140 Pund. Ifølge officielle Kilder vare i 1871 7,178 Acres Land beplantede med Piment. I samme Aar udførte Øen 6,857,838 engelske Pund Allehaande til Værdi af £. 28,574. Heraf gik 4,287,551 Pund til England og 2,266,950 Pund til de forenede Stater. I 1875 var Udførselen 57,500 Cwts. til Værdi af £. 40,250. 2) Tabasco - Piment, ogsaa kaldet Tabascopeber, kommer fra Mexico, navnlig fra Provinserne Tabasco og Yucatan, og vindes af en Varietet af Pimenttræet, Myrtus Tabasco; den kommer sædvanlig i Handelen i Bastsække paa 160—240 Pund. Kornene ere betydelig større end den først- nævnte Sort, men have en svagere Lugt og Smag, sandsynligvis fordi man lader dem modnes mere. Denne Sort findes ofte blan- det imellem den engelske. En tredie Sort, kronot Piment (Piment couronné) fra det franske Vestindien, har noget langagtige Korn med en lille Krone, en stærk Lugt og en skarp Smag, men kommer kun sjelden til Europa, Spansk Piment, der let kan kjen- des fra ægte Piment ved sit 5delte Bæger, kommer kun sjelden i Handelen; endvidere Brasiliansk P., af Calypthrantes aromatica, I hvis Frugter vise den afstudsede, cylindriske j frie Band af Underbægeret, og hvis Frø inde- j holde en Kim, som bestaar af de bladagtig i foldede Frølapper. — Piment anvendes som Kry deri, især i England og Nordamerika; endvidere benyttes det til Parfumerier, Li- kører og i Medicinen som et ma vestyrkende Middel. Man bør vel vogte sig for en i Eng- land undertiden forekommende Forfalskning af Piment med Kokkelskorn, da disse ere meget giftige; de kunne kjendes ved deres betydelige Størrelse og deres Mangel paa Aroma, ligesom ogsaa ved at undersøge Tvær- snittet, hvor Frøet viser sig lialvmaane- formigt. Danmark indførte i Aaret 1879 c. 100,000 Pd. Piment, næsten alt fra England; Norge ind- førte i samme Aar 33,266 Pd. til en Værdi af c. 10,000 Kroner. Pimentolie (.Ætheroleum Amomi) er den ved Destillation af Piment udvundne tunge, ætheriske, grønne, fede og skarpe 01ie> som har megen Lighed med Peberolie og ogsaa undertiden sælges under dette Navn. Pimpernndder s. Pistacier. Pimpinelle, hvid, almindelig e11®1, Stenpimpinelle (Pimpinella saxifraga), T- Bibernell, er en paa tørre Enge og Bakker voxende Skjærmplante med fjerdelte Blade, hvide skj ærmsti Ilede Smaablomster og en kraftig Bod, som skyder flere glatte eller lidt filtede, omtrent en Fod høie Stengier. Navn- lig benyttes Boden, Radix Piiii|)inellæ all)®* i Medicinen som et kraftigt virkende Pil' ringsmiddel i flere Sygdomme; den er 10—1° Ctm. lang og 4—14 Mm. tyk, udvendig graa- gul, indvendig lysere. I frisk Tilstand har den en svag aromatisk Lugt og en i Begyn- delsen sødlig, men senere brændende skarp Smag, som den beholder ogsaa ved ombygge* lig Tørring ; den indeholder ætherisk Oha og en skarp, blød Harpix etc. Man tilbereder deraf en Tinetur samt et vinaandigt og et vandigt lysebrunt Extract. Pimpsten (Lapis Pxmicis) er et meget porøst, svampet og blæret Mineral af vul- kansk Oprindelse, som synes at bestaa at lutter smaa, sølvglinsende, dels parallelt og