Fornuftig Sundhedspleje
Hygiejnisk Raadgiver For Hus Og Hjem
Forfatter: H. SCHLESINGER
År: 1895
Forlag: UNIVERSITETSBOGHANDLER G. E. C. GAD
Sted: KJØBENHAVN
Sider: 407
UDK: 613
OVERSAT AF E. H. LUDVIGSEN
MED FORTALE OG TILLÆG,
INDEHOLDENDE UDSIGT OVER DEN DANSKE SUNDHEDSLOVGIVNING,
AF Dr. med. J. CARLSEN
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
194
Mælkesyrebacillen.
Virksomhed; naar Syredannelsen indtræder, ere de altid til Stede i
uhyre Masser, og med nogle faa af dem kan man til enhver Tid kun-
stigt fremkalde den paagældende Proces i bakteriefri Mælk. At Mælken
bliver tyk, er en naturlig Følge af, at Mælkesyren ligesom enhver
anden Syre udfælder Ostestoffet.
Sunde voksne Mennesker kunne i Almindelighed uden Mén hen-
give sig til Nydelsen af den sure Mælk, der jo om 'Sommeren er et
yndet Forfriskningsmiddel, ja de kunne endog føle en velgørende
Virkning af den, naar Afføringen er besværlig. For syge Mennesker og
for Pattebørn, der ernæres kunstigt, er Syredannelsen derimod en meget
farlig Proces. Navnlig de sidstnævntes Fordøjelsesorganer ere over-
ordenlig følsomme for enhver Forandring i Mælkens oprindelige Sam-
mensætning, og selv en svag Syrlighed, som næppe kan smages, vil
hos Smaabørn kunne fremkalde heftige Kolerineanfald, ofte med døde-
lig Udgang.