Fornuftig Sundhedspleje
Hygiejnisk Raadgiver For Hus Og Hjem

220 Indkøb af Fødemidler. Mælkepræparater. ved selvforskyldte Diætfejl, prælier magtesløs af paa alle indsigtsfulde og fornuftige Mennesker. Betydelig vanskeligere er det at afværge de Farer, der hidrøre fra Forfalskningen af Levnedsmidler. En paalidelig Beskyttelse imod disse har man jo overhovedet kun i de Statsinstitutioner, dei under Ledelse af kyndige Fagfolk specielt arbejde for at komme den nævnte Trafik til Livs. Paa saadanne Steder, hvor den offenlige Kon- trol med Salg af Fødemidler enten mangler eller er utilstrækkelig, er Publikum næsten helt i de Handlendes Vold, og det eneste Middel ti! at sikre sig imod Uredelighed fra disses Side vil under saadanne Om- stændigheder være, at man kun gør sine Indkøb i de Forretninger, der have et grundfæstet Ry for Hæderlighed. Da navnlig Kvaliteten af Mælken paa Grund af dette Næringsmid- dels Betydning for Barnets Sundhed og Liv, naar det benyttes som Erstat- ning for Moderbrystet, er af saa stor Vigtighed, maa det hilses som et glædeligt Fremskridt, at man i den nyere Tid mange Steder har indført Mælkekontrol ø: Kontrol ved Dyrlæger med de Køer, der levere Mælken, og med Behandlingen af Mælken efter Malkningen. I enkelte Byer (Kjøbenhavn er i denne Retning gaaet forud for alle europæiske Storstæder) er oprettet Mælkeforsyningsanstalter, der levere god, kontrolleret Mælk direkte til Forbrugerne. »Kjøbenhavns Mælke- forsyning« har yderligere gjort sig fortjent ved at fremstille steriliseret Mælk paa Patteflasker i forskellig Fortynding efter Dieperiodens for- skellige Trin, saaledes at det tidligere omtalte vigtige Soxhlet’ske Apparat bliver overflødigt -— i alt Fald for dem, der have Raad til at benytte den dyre steriliserede Mælk. Hvorvidt det nye Præparat, kondenseret Mælk uden Til- sætning af Sukker, som har vakt en Del Opmærksomhed i Ud- landet, vil komme til at spille en Rolle i Praksis, kan endnu ikke afgøres. Hvad Surrogaterne angaar, behøve vi her kun at henvise til, hvad der er sagt i Slutningen af Kap. X.