Fornuftig Sundhedspleje
Hygiejnisk Raadgiver For Hus Og Hjem

 Sygekosten (Spiser). Et af/de fortrinligste og mest brugte Næringsmidler for Syge er Mælken (Ko- eller Gedemælk), der paa Grund af dens store Næringsværdi og Letfordøjelighed hyppigt anvendes ganske alene eller dog i saa betydelige Mængder, at alt andet bliver Biting. At den altid maa koges eller i ethvert Tilfælde kun bør drikkes raa, naar den udgaar fra de af Læger kontrollerede Mælkeforsyninger, have vi gentagne Gange fremhævet. Da den gerne i Længden staar voksne Mennesker imod, ja endog kan bringe deres Fordøjelse i Uorden, søger man at hjælpe paa dens Smag og Fordøjelighed ved forskellige Til- sætninger. Af disse kunne følgende anbefales. 1) Salt, omtrent 1 Gram i 1/5 Ltr. Mælk. 2) Kalkvand (Aqua Calcis), 1 Spiseskefuld i Vio—Vö Ltr- Mælk> 3) Kognak og Arrak, 2—3 Theskefulde i 1/5 1/4 Ltr. Mælk. Endvidere kan man komme til Maalet ved Tilsætning af Kaffe og The eller Kakao, og endelig lykkes det ikke sjældent at overvinde eller helt at udelukke Patientens Utilbøjelighed for Mælken ved at servere ham denne med saa stor Afveksling som muligt, snart lunken, snart varm, snart afkølet i Is, snart med en, snart med en anden Tilsætning. Naturligvis maa man have Lægens Billigelse til alle disse Forholdsregler, ganske særligt, hvis man ogsaa ønsker at benytte Skummetmælk, Kernemælk og Tykmælk. Til Fortynding af Mælken kan foruden Havre- og Bygsuppe bruges rent Drikkevand, som da maa koges sammen med den, samt nogle Mineralvande, navnlig natur- ligt Seltersvand og Emservand. Fortrinligt egnet til Sygekost er lige- ledes alt, hvad der hedder Mælkevælling, baade af Mel, Ris og Byggryn, endvidere Æggemælk, Mælk og Tvebakker etc.; disse Retter ere baade velsmagende, nærende og let fordøjelige. I den nyere Tid vinder den af Mælk ved Gæring tilberedte Ke- fir (Mælkevin) mere og mere Indgang som Kurmiddel ved de for- skelligste Sygdomme. I Almindelighed lyder Forskriften paa, at en Trediedel af den daglige Mængde Kefir skal drikkes om Morgenen paa fastende Hjerte, den anden Trediedel i Løbet af Formiddagen og Resten om Eftermiddagen. Kefiren maa aldrig gemmes fra den ene Dag til den anden, da dens fortsatte Gæring medfører Forandringer i dens Virkning. Paa Steder, hvor Tilvirkningen af dette Præparat er sat i System, kan man paa Bestilling faa leveret baade en-, to- og tre- Dages Kefir; den førstnævnte befordrer Stolgangen, de to sidste have snarere en stoppende Indflydelse. Flaskerne opbevares liggende paa et køligt Sted (15 0 G. =■ 12 0 R.) og rystes kraftigt hver anden Time