Fornuftig Sundhedspleje
Hygiejnisk Raadgiver For Hus Og Hjem

Kontrol med Fødemidler. 379 (2—3 Individer i hver), og at c. 4 pCt. af Befolkningen (c. 12,000) faa Lov til at bo under Jorden ø: i Kældere. Paa Landet er der, som anført, kun Bygningsvedtægter ganske enkelte Steder; naar en Landsby kommer i hurtig Opblomstring og antager Karakter af Købstad, faa i Reglen alle Nybyggerne Lov til at bygge som de ville, og først paa et sent Stadium lykkes det de mere fremskredne i Sogneraaclet at fremtvinge en Bygningsvedtægt, der da sjældent eller aldrig er i Stand til at bøde paa Følgerne af den regel- løse Bebyggelse; Steder som Esbjerg, Herning og mange andre beklage de kommunale Avtoriteters Mangel paa Fremsyn. Manglen af Byg- ningsvedtægter vedrørende Indretningen af de talrige og for Sundheds- tilstanden saa vigtige Fælles- og Andelsmejerier er mange Steder meget følelig. Kontrol med Fødemidler. Indtil September 1891 var for hele Landets Vedkommende visse Bestemmelser i den almindelige borgerlige Straffelov de eneste, der tilsigtede et Værn mod sundhedsfarlige Levnetsmidler; i det nævnte Aar skete et stort Fremskridt, idet en Lov om Undersøgelse af Levnetsmidler m. m. fremkom, ved hvilken Bøder eller Fængsel rammer den, som i Afsætningsøjemed bedragerisk eftergør eller forfalsker Levnetsmidler eller underkaster fordærvede Lev- netsmidler en Behandling, der er beregnet paa at skjule deres fordærvede Tilstand, saavel som den, der, vidende om, at et Stof er undergaaet nogen af de ovenfor nævnte Behandlinger, falholder det som Næringsmiddel uden at dets særlige Beskaffenhed ved et paa samme anbragt tydeligt og forstaaeligt Mærke eller paa anden for Køberen lige saa iøjnefaldende Maade er angivet. Denne Lov, der fornyedes for 3 Aar i 1894, har affødt en An- ordning om Tilberedelse af Vin og Spirituosa til Forhand- ling. Ogsaa Margarineloven kan nævnes i denne Sammenhæng, skønt dens sanitære Betydning kun er ringe. Endvidere giver Epidemiloven Avtoriteterne Ret til under visse Forhold, f. Eks. naar alvorlige Epidemier herske, temporært at gribe ind i Forhandlingen af Næringsmidler, som kunne blive smittebærende. Disse almindeligt gældende Bestemmelser suppleres for de fleste Byers Vedkommende ved Bestemmelser i Sundhedsvedtægterne om Kontrol med Forhandling og Tilberedning af Fødemidler, hvilke dog kun i Hoved- staden og enkelte fremskredne Provinsbyer ere af nogen Betydning. Kødet, der kommer til Forhandling, underkastes da Under-