Fornuftig Sundhedspleje
Hygiejnisk Raadgiver For Hus Og Hjem

Valg af Fødemidler, Vegetarianere. 37 højst forskelligt, men een bestemt Sammenstilling synes dog afgjort at bærePrisen (omfattende Undersøgelser have f. Eks. i Tyskland viist, at den her er bleven valgt ganske instinktmæssigt); den bestaar af 100 Gr. Æggehvidestof, 100 Gr. Fedt og 400 Gr. Kulhydrater. Dette er altsaa en Gennemsnitsmængde; ved anstrengende Arbejde maa der lægges noget til, ved Hvile og Uvirksomhed trækkes noget fra. løvrigt vil det ikke være vanskeligt at udregne, hvad man behøver af forskellige Fødemidler for at bringe den til Veje. Da der jo nu staar en uendelig Mangfoldighed af Næringsmidler til vor Raadighed, rejser det Spørgsmaal sig af sig selv, hvorledes man skal træffe sit Valg imellem dem, og fornemmelig gælder det om at afgøre, hvorvidt de animalske eller de vegetabilske bør have For- trinet. Svaret herpaa er givet af Folkets sunde Sans. Ledet af den store Læremester: Erfaringen, er man kommen til den Overbevisning, at Sandheden i dette som i de fleste Tilfælde ligger i Midten, og man har givet denne Overbevisning Udtryk ved at holde sig til clen blan- dede, den af begge Arter sammensatte Kost. Det kan være af Inter- esse at dvæle lidt ved dette Punkt, saa meget mere som der fra mange Sider, tilsyneladende med videnskabelig Begrundelse, gøres en modsat Anskuelse gældende. En Kendsgerning er det, at saavel Menneskets Sundhed som dets Arbejdsevne kan vedligeholdes baade ved ren animalsk og ved ren vegetabilsk Føde. Saaledes leve Eskimoerne næsten udelukkende af Kød og Fedt (Levertran), medens de kæmpestærke Skovarbejdere i det bayerske Højland mest fortære Melspiser, tilberedte med Fedt, uden at det kan paavises, at nogen af dem lider det ringeste derved. Me- dens der nu i de civiliserede Lande næppe findes nogen Talsmand for den første Yderlighed, har den sidste derimod et ikke ringe Antal Tilhængere, der i Ord og Skrift gøre Propaganda for deres Lære. Af disse, de saakaldte Vegetarianere, skelnes der mellem de maade- holdende, som kun afholde sig fra at spise Kød, men nyde baade Mælk, Mejeriprodukter, Æg og Honning, og de strenge, der ude- lukkende spise Planteføde. Førstnævnte af disse to Partier kan der billigvis ikke være Tale om at tage alvorligt, simpelthen fordi dyrisk Føde er dyrisk Føde, og det i fysiologisk Henseende er ligegyldigt, om man henter sit Ægge- hvidestof fra Dyrenes Mælk, fra deres Muskler eller fra deres Æg. Det er saaledes kun de strenge Vegetarianere, der kan være An- ledning til at drage til Felts imod. Fremfor alt paastaa disse, at det