Fornuftig Sundhedspleje
Hygiejnisk Raadgiver For Hus Og Hjem

38 Fødens Sammensætning. er unaturligt, at Mennesket nyderSpiser hidrørende fra Dyreriget, fordi det ifølge sin Bygning staar langt nærmere ved Plante- end ved Kød- æderne. Men dette er absolut ikke Tilfældet; forskellige Omstændig- heder tyde med Sikkerhed hen paa, at det har sin Plads netop midt imellem dem; Vel har det hines stærkt udviklede Kindtænder, men tillige tydeligt udpræget disses Hjørnetænder; desuden har dets Tarm- kanal samme simple Bygning som Kødædernes, hvilken den dog overgaar i Længde men uden at være nær saa lang som Planteædernes. Naar man endvidere vil paastaa, at den animalske Kost giver Anledning til Sygdomme, saa er man Beviset herfor skyldig. Naturlig- vis kan noget saadant, ligesaavel som ved Planteføden, ske, dersom den er fordærvet, men det indtræffer aldrig, naar den er af god Be- skaffenhed. Og den Indvending endelig, at Nydelsen af Kød skulde gøre Sæderne mere raa, en Ernæring med Planteføde derimod mildne dem, kan man i vore Dage forbigaa i Tavshed. Det tør altsaa gælde som fastslaaet, at den blandede Kost, i den tempererede Zone idet- mindste, i enhver Henseende bærer Prisen, og det saa meget mere, som det har vist sig, at hvor man er gaaet til Yderligheder, have disse i Reglen havt skadelige Følger. Saaledes har man f. Eks. før brugt at bespise Fanger udelukkende med Plantekost, men derved kun opnaaet, at Sygeligheden og Dødeligheden iblandt dem blev uhyggelig stor. Saa- snart man gav Plads for humanere Anskuelser og satte dyriske Føde- midler til Kosten, bedrede Forholdet sig straks. Omvendt ere de vel- situerede Folkeklasser altfor let tilbøjelige til at foretrække den animalske Føde paa Grund af dens Velsmag, og der er ingen Tvivl om, at Spiren herved lægges til en Mængde Sygdomme, deriblandt Gigten. Vi staa derefter overfor Spørgsmaalet om, hvorledes Firholdet imellem de animalske og de vegetabilske Næringsmidler skal apasses. Nogen bestemt Regel lader der sig i saa Henseende overhoveæt ikke opstille, og meget afhænger desuden dels af Vanen, dels af Abejdet, men ud fra Fødemidlernes foran beskrevne almindelige Egenska)er kan man dog faa en ret klar Forestilling om Sagen. Først maa man da erindre, at Plantenæringsmidlerne i (et hele have et langt større Omfang (Volumen) end de dyriske, dernest, at de ere vanskeligere fordøjelige og følgelig anspore Tarmkanaler til en stærkere Virksomhed, og endelig, at de ere betydelig billigere eid disse. Af den sidste Omstændighed følger, at de ubemidlede i Sanfundet hovedsagelig holde sig til de vegetabilske Fødemidler; der er allerede i det tidligere gjort opmærksom paa, at Brødet alene udgør Hdvdelen