Fornuftig Sundhedspleje
Hygiejnisk Raadgiver For Hus Og Hjem

50 Spisernes og Drikkenes Varmegrad. meget kolde og meget varme Retter følge hurtigt efter hinanden; det skulde da kun være for at de førstnævnte til en vis Grad kunde fore- bygge eller dog mildne disses skadelige Virkninger; men saa maatte de naturligvis nydes umiddelbart derefter. Som Supplement til ovenstaaende Bemærkninger skulle vi nu, efter det udmærkede og paa de nøjagtigste Undersøgelser byggede Værk »Die Ernährung des gesunden und kranken Menschen« af Munk og Uffelmann, angive de passende Temperaturer for de enkelte Spiser og Drikke: 1) Drikkevand: Brønd- og Kildevandets Varmegrad ligger imel- lem 8—16° C. (= ca. 6,5—130 R.). Ved 8° gør det Indtryk af at være meget køligt, ved 12—13° G. (= 9,5—10,s° R.) er det de fleste Mennesker baade tjenligst og behageligst. Er Vandet 20 — 21° C. (= 16—17° R.) virker det ikke længere forfriskende og tørstslukkende, og er det 25° C. (= 20° R.), faa mange ondt af det, naar det drikkes i noget større Mængde. 2) Selters- og Sodavand: Dettes rigtige Varmegrad er den samme som det almindelige Vands; allerede ved 8—9° C. (= ca. — 7° R.) foraarsager det en Fornemmelse af isnende Kulde, hvilken rigtignok for en stor Del skriver sig fra det betydelige Indhold af fri Kulsyre. 3) Vin: Rødvinen plejer man at lunkne lidt (til 19° C. = 15° R. — omtr. Stuevarme), før man drikker den. For at give den den ønskede Varmegrad, henstiller man den bedst 24 Timer, før den skal bruges, i et varmt Værelse; Opvarmning i Vand eller paa Kakkelovnen skader Vinen. Ved Hvidvine (Rhinskvine, Sauterne osv.) anvender man, naar de ere lette, en Temperatur af 15° C. (= 12 °R.), og naar de ere stærke, 10° G. (== 8° R.), ved Champagne 8—9—10° G. (= 6,5—7—8° R.); denne sidste afkøler man dog gerne yderligere i Is til omtr. 2,5° C. (= 2° R.). Ogsaa Portvin og Sherry smage bedst i afkølet Tilstand. 4) 01: Øllet smager ved 12° C. (= 9,5° R.) behagelig køligt og burde aldrig drikkes koldere. 5) Kaffe og The: De rigtige Kaffedrikkere forlange vel, at Kaffen skal være kogende hed; dog smager saavel den som Theen meget godt ved 40—43° G. (= 32—34,5°R.) og burde ikke drikkes varmere. The og Kaffe paa 15—20° G. (= 12—16° R.), navnlig den sidstnævnte, slukke Tørsten fortrinligt, og til dette Øjemed kan