Fornuftig Sundhedspleje
Hygiejnisk Raadgiver For Hus Og Hjem

Spisernes og Drikkenes Varmegrad. 51 man ved strengt Arbejde i Solheden, bl. a. ogsaa paa Marschture, ikke vælge noget bedre. 6) Kødsuppe: Denne smager meget behageligt og taales bedst ved 37—45° C. (= 29,5—36° R.). De fleste Suppearter foi’holde sig paa samme Maade; Frugtsupper nydes ogsaa ofte kolde. 7) Mælk: Ved denne er der et stort Spillerum forVarmegraden, da nogle helst drikke den kold, andre helst varm. I sidste Tilfælde gør man bedst i ikke at overskride Blodvarmen (d. v. s. 38° G. — 30° R.), i første Tilfælde er 16—18° C. (= 13—14,5° R.) den heldigste Temperatur. 8) Gr ød spis er: Disse ere karakteristiske ved, at de afkøles meget-langsomt, og naar man ikke tager sig i Agt, kan man derfor let brænde sig slemt paa dem. De skulle helst spises ved 37—42° C. (= ca. 29,g—33,50 R.); helt afkølede ere de hverken synderlig vel- smagende eller ret tjenlige til at spises. 9) Stegte Kødretter: Ved disse er ligeledes en Temperatur af 37—42° C. (= 29,5—33,5° R.) den mest passende. Her maa der lægges Mærke til, at man jo sammen med Kødet spiser mere eller mindre Fedt, der er flydende ved den nævnte Varmegrad, men hurtigt størkner ved Afkøling og da taber i Fordøjelighed. løvrigt er der intet at indvende imod kold Steg, cler jo som bekendt gerne bruges til Paalæg, men den varme fortjener under alle Omstændig- heder at foretrækkes — idetmindste af sunde Mennesker —, ikke mindst fordi Trevlerne i mange Slags Kød blive fastere og sværere fordøjelige ved Afkølingen. 10) Brød: Den, der lader sig forlokke af det friskbagte Brøds krydrede Duft og behagelige Smag til at fortære Mængder af det, maa kun altfor ofte bøde derfor med heftige Mavesmerter. Ja endog ved en Varmegrad af 38° C. (== 30,5° R.), cler jo i og for sig maa kaldes uskadelig, finder dette Sted. Grunden hertil er den, at det varme Brød som Følge af dets klæbrige Beskaffenhed hverken kan tygges grundigt eller inclæltes tilstrækkelig med Spyt, og man vil let forstaa, at det da maa blive svært fordøjeligt. Det bør derfor aldrig nydes, før det er afkølet til almindelig Stuevarme. I det hele taget er frisk Brød altid mindre fordøjeligt end Brød, der er 1—2 Dage gammelt. 4.*