Betænkning Og Forslag Om En Udvidelse Og Omordning Af Forholdene På Kjøbenhavns Kvægtorv

10 tredie Aar bortforpagtes til den Højstbydende, saaledes at han erholder Ret til Udlejning af de enkelte Boder og Pladser - sædvanlig maanedsvis — men er forplig- tet til ikke at overskride en Tarif, som er opslaaet i Hallen. I Hallen selv findes 160, paa Galleriet 105 Pladser. Under Bygningen findes Kjældere til Opbevaring af Varer. Der kan sælges alle Slags Torvevarer med Undtagelse af Kjjød, som kun forhandles fra de nævnte 6 Butikker, medens den egentlige Kjødhandcl gaar for sig fra en dækket Plads imellem Kue de Chair og Rue du Marché aux herbes, som i Virkeligheden er en høj Stueetage i et Hus, der ligger imellem de nævnte Gader. Torvet kaldes La Grande Boucherie. Politibestemmelserne om Torveforholdene ere, efter fransk Monster, ganske særdeles detaillerede og gribende ind i de privateste Forhold, der findes saaledes et strængt Reglement til Forhindring af Forprang, som aarlig afføder en Mængde Politisager. Ogsaa med Hensyn til Varernes Kvalitet fores et skrapt Tilsyn. Efterhaanden blev Torvet i Rue de la Madeleine for lille, og man begyndte da i 1872 paa Opførelsen af Central-Hallerne (se Bilag 4), der i de 3 paafølgende Aar opførtes af Charles van Mierlo med en Bekostning af 2 Millioner Francs (se Bilag 7 a). De ere byggede tæt ved den nye, store Boulevard Anspach af Jern og Glas med massiv Underbygning i Lighed med Pariser- hallerne, men langt smukkere udstyredo end disse i deko- rativ Henseende. De indeholde et Areal af 5760 j Metre og bestaa af to Pavilloner af 85 Metres Længde og 32 Metres Dybde. Den nordlige Pavillon er bestemt til Gros- og Detail-Forhandling af Fisk og Skaldyr, den sydlige for Gros- og Detailforhandling af Grøntsager, Fjerkræ, Vildt, Smør, Ost, Kjod og Æg. Man har i de