Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

83 Skrånet har staaet forlænge i Sakkcn, hvorved det let brænder sammen, thi herved bliver Bræn- devinen frie for den mugne Lugt og Smag. §. 92. Ved Anlægget af et Brænderie maa man frem for alt sorge for godt og rigeligt Vand, og en saadan Beliggenhed af Bygningen, at det Sted, hvor Gjæringen skal foregaae kan være kjolig og luftig. Egentlig burde Mæskningen og Gjæringen ikke staae i samme Rum hvori Destillationen foregaacr; men som oftest kan man, for Pladsens Skyld ikke undgaae dette, især hvor man ikke kan gjore Indretning fra Nye af. 3° luftigere og kjoligere Brænderiet er, jo inin- dre Skade medforer dette. Man bor derfor faa meget muligt anlægge Brænderiet saaledes, at andre Bygninger hindre Solen fra at ffinne der- inb» Heiden fra (Gulvet til Pielkerne bvr være 5 til 6 Alen. Blindingerne eller Vrystvarket imellem Pillerne bor ikke vare hoiere fra Gulvet end Alen, det vil sige, at Mæskekarreneg Overkant ber staae lige med Vrystvarketö Heide.