Lindes Ismaskine og Smørudstillingen
Den nordiske industri-, Landbrugs- og Kunst, Udstilling i Kjøbenhavn 1888

V*ed Landmandsmødet i Aalborg 1883 blev det første Gang forsøgt at udstille Smør og Ost i et ved Is afkølet Rum. Det dér af Docent Fjord angivne System var gjennemført saaledes, at Luften i Lo- kalet ikke alene var kold, men ogsaa tør, og det virkede saa fuldkomment, at Mælkeriudvalget for den nuværende Ud- stilling var enig om, at det i Aalborg prøvede System*) atter i Aar burde brin- ges i Anvendelse. — I de forløbne Aar have Mælkeriforsøgene imidlertid yder- ligere optaget og belyst forskjellige For- hold vedrørende Smørrets Opbevaring og Forsendelse. — I Aar bringes Afkølings- vogne i Anvendelse paa de danske Stats- baner, og Dampskibene mellem Esbjerg og Parkeston blive forsynede med Afkø- lingsmaskiner. — De danske Landmænd indse Betydningen af og glæde sig over disse Foranstaltninger; men det er vel tvivlsomt, hvorvidt ret Mange forstaa, hvorledes det gaar til, at man ved Kul og Maskinkraft kan frembringe Kulde. — Mælkeriudvalget har derfor ønsket at gribe Lejligheden til at vise alle de i Smørexporten interesserq.de Pro- ducenter og Forhandlere, hvorledes en af de mest anvendte af saadanne Afkølings- eller Ismaskiner kan være indrettet, og hvorledes den benyttes. — „Gesellschaft für Lindes Eismaschine“ i Wiesbaden imødekom vor Opfordring til at udstille en af sine nærmest til Skibsbrug- konstruerede Kølemaskiner. Denne er nu anvendt til Afkøling af begge Ud- *) Se Ugeskrift for Landmænd af 5. Juli 1883 (II Bind, S. 4). stillingsrum for Smør, medens Osteudstil- lingen er afkølet ved naturlig Is. Skal Luften være kold og tør i et Udstillingslokale, hvor der er mange Utætheder, og livor Publikum gaar ind og ud, kan Afkølingen ikke tilvejebringes ved, at der simpelthen anbringes Isbe- holdere i Rummet; thi den varmere Luft, der trænger gjerinem Vinduer og Døre, vilde da let blive afkølet under sit Dug- punkt og afsætte Fugtighed, der yder- ligere forøges ved de mange Menneskers Nærværelse. Der maa derfor sørges for, at den Luft, der til en given Tid er i Kølekammeret, har været afkølet under den Varmegrad, den nu har; den maa altsaa være kommen fra et endnu koldere Sted og der have udskilt noget af sin Fugtighed, og idet den er bleven noget opvarmet i Udstillingslokalet (Kølekam- meret);, vil den atter kunne optage nogen Fugtighed. — I Osteudstillingen opnaas dette ved store Iskasser fra Gulv til Loft med Lemme til Luftens Grjennemgang foroven og forneden. Den kolde Luft vil som den tungeste strømme ud ved Iskassens Fod. I Udstillingslokalet op- varmes den og kan derfor optage den tilstedeværende Fugtighed og dog være tør. Den opvarmede Luft stiger til Vejrs og gaar ind gjennem Lemmene foroven i Iskasserne, hvor den afkøles under sit Dugpunkt og afsætter sin Fugtighed paa den smeltende Is; og saaledes fortsættes Kredsløbet uafbrudt. — I Smørudstillingen opnaas. det Samme; men Luften sættes her i hurtig Bevægelse ved en Ventilator a, og Luften afkøles ved at strømme hen over Rørsystemerne dd.