Havet.
Dets Opdagelse Og Erobring

379 paa Træpinde, som føres ind under venstre Gællelaag og ud gen- nem Mundaabningen. En dygtig Arbejder kan sætte Sild paa 1000 Spiler i Løbet af 8—10 Timer; en jævn Arbejder faar 500—700 færdige. Enhver af Spilerne rummer 25—35 Fiske; et Oksehoved Sild medgaar til 80—90 Kasser røgede Sild. Efter Spilingen, dyp- pes endnu en Gang de optrukne Sild i Vand for at fjærne Blod mv. og Stokkene lægges saa i Rammer (»Sildeheste«) (Fig. 213), omtrent 25—30 paa hver af disse, som derefter i nogle Timer ud- Fig. 213 Ved et amerikansk Rogeri. sættes for Luttens Paavirkning. Derved opnaar man, al Silden hærdnes ved Gællelaagene og ikke saa let under Røgens Indvirk- ning bliver mør og falder i Ilden. I Røgeriet lægges efterhaanden de fyldte Stokke op paa det dertil indrettede Træmmeværk. Medens man i Evropa lægger megen Vægt paa de Træsorter, fra hvilke man lager Røgen, og ikke alene hvert Land i saa Henseende har sit ejendommelige Valg, men ogsaa de enkelte Landsdele, saa fore- trækker de fleste amerikanske Fiskere Fyrretræ, som har ligget en Tid i Saltvand og som de opsamler paa Stranden. De mener, at 32*