Havet.
Dets Opdagelse Og Erobring

382 pakkedes det saa i Pap- eller Trækasser, som rummede et Pund eller mere Fiskekød. Produktet var nogenlunde lig det norske »Fiskemel«. Men denne anden Maade at udnytte Torskekødet havde liere Ulæmper og Produktet var ikke holdbart i længere Tid, saaledes som man havde haabet. Imidlertid var man derved naaet ind paa en ny Vej, hvorved det kunde haabes, at gøre Fiske- kød li] letforsendelig og holdbar Vare, og Sagen vakte en saa stor Opmærksomhed, at der i Løbet af ni Maaneder blev udtaget det ene Patent efter det andet paa at lave benløs Torsk. Følgen heraf blev, at allerede i Gloucester blev der 1875 produceret over 500 000 Pd. benløs Torsk, og inden Aarhundredets Udgang var Produktionen oppe paa 25 Miil. Pd. Fig. 215. Station ved Pescada, Kalifornien. Den nu almindelige Fremgangsmaade ved Tilvirkningen af benløse Torsk er følgende: Klipfisken lægges paa et Bord med Kødsiden nedefter, og man fraskærer saa Ryg-, Gat- og Bugfinnerne med en Slags Flækkekniv. Derpaa flaaes Skindet af og Fisken vendes, saa at man kan komme til at fraskære Rygbenet under Navlen og tillige kan l'jærne al mørk Hud, som sidder ved Kødet; kun ved den Vare, som kaldes »absolut benløs«, bliver Ribben og andre Smaaben udtagne. Saa snart Fiskekødet er skind- og ben- frit, strøes det med et antiseptisk Pulver, og lægges i mange Slags Indpakningskasser, rummende lige fra 500 Pd. til 2 Pd. Kød. Man ynder i Amerika især at have den benløse Torsk i eet og to Punds Pakker. I dem er Fisken skaaren i Stykker paa 6 Tommers Længde og 3 Tommers Længde og sammenpresset saaledes, at der