Købmandens Haandbog

Vare-Leksikon 121 Lugt, bitre Smag og Endelig formales de et Pulver og pakkes, nu oftest med Iblan- Citronsalt er den Saft; den [Told som af Citronens Frugtkød pressede indeholder 5—6 pCt Citronsyre Vin]. staaet en stor Industri i Cigaretter [Løbe- Nr. 256, 1 kg 64 Øre plus 30 pCt. af Vær- dien]. Citronolie er en æterisk Olie, der udpresses af Ci- tronskallen og anvendes til Parfumeri, i Konditorier m. m. [Løbe-Nr. 221, 1 kg 70 Øre]. Compoboard er et ogsaa her i Landet til Skillerum og deslige anvendt Materiale, der bestaar af en tynd Træplade, beklædt paa begge Sider med Pap [Løbe-Nr, 208, 1 kg 2 Øre], Cottonwood er Veddet af Balsampoppel; det er blødt og flosser let, deraf Navnet, Citrontræ er et smukt gult Ved af et vestindisk Træ, der intet har med Citroner at gøre [Told som fin udenlandsk Træsort]. Cortex er den latinske Benævnelse for Bark. Cottonoil er den engelske Benævnelse paa Bom- uldsfrøolie, kaldes derfor hyppigt her i Lan- det »Cottonolie« [Løbe-Nr. 203, 1 kg 5 Øre]. Cremor tartan er renset (ren) Vinsten i fint formalet Til- stand, et hvidt Pulver, der smager surt og Cikorie kaldes et Kaffesurrogat, der fremstilles af Cikorieplantens Rødder. Disse vaskes, skæ- res itu, tørres i Ovne (i Cikorietørrerierne) og underkastes derpaa en Ristning, hvorved deres Indhold af Sukker og Dekstrin delvis omdannes til Karamel, hvilket Stof giver Varen sin særegne stærke Farveevne, brændte Rødder til Cikorien forhandles ding af andre Kaffesurrogater eller ægte Kaffe [tørrede Cikorierødder: Løbe-Nr. 12, 1 kg 4 Øre; brændte d. v. s. Cikorie: angivet og befundet at være uden Iblanding af brændt Kaffe: Løbe-Nr. 91, 1 kg 10 Øre; ellers: Løbe-Nr. 90, 1 kg 20,7 Øre]. Cinders er en egen Art Koks, idet de ligesom disse fremstilles af Stenkul, der ophedes i lukkede Rum; det særegne er, at Cinders er fremstil- lede i Ovne, hvor en særlig høj Temperatur anvendes, saaledes i Jærnudsmæltningsovne [Løbe-Nr. 103, toldfri]. Cinnober er en Forbindelse af Svovl og Kviksølv (Kviksølvsulfid, Svovlkviksølv), der anven- des som Malerfarve, som Tilsætning til Segl- lak o, a. paa Grund af sin røde Farve. Ved Ophedning vil den fuldstændig fordampe [Løbe-Nr, 38, 1 kg 1 Øre]. Citroner er de gule, ægformede, med en lille vorte- lignende Udvækst ved den ene Ende for- synede Frugter af Citron- eller Lemon- træet, der dyrkes i stor Stil i Middelhavs- landene, De afplukkes umodne og forsen- des i Kister. De anvendes særlig for Saf- tens Skyld (som Kryderi), Beslægtet med den almindelige Citron er Cedrattræets Frugt; denne Frugt er nærmest kuglerund, og dens Skal anvendes saltet og derefter indkogt med Sukkersaft som Sukat (Suc- cade). Ogsaa tørret Citronskal er en Han- Cr delsvare [friske Citroner: Løbe-Nr. 44, 1 kg 6,5 Øre; tørret Citronskal: Løbe-Nr. 42, 1 kg 4 Øre]. Citronsyre fremstilles af Citronsaft, der først skal staa hen til begyndende Gæring, derpaa indko- ges og neutraliseres med Kalk, den citron- sure Kalk fraskilles, udvaskes med varmt Vand og sønderdeles med Svovlsyre, hvor- ved dannes svovlsur Kalk (Gibs) og fri Ci- tronsyre, Gipsen fraskilles, og Syren ind- dampes til store farveløse Krystaller [Løbe- Nr. 6, 1 kg 10 Øre].