Danmarks Spiselige Svampe; Deres Dyrkning Og Anvendelse

il -— ■ 1 1111,11 M ’¥'‘ 6 I I ■Bi -.4« ; a I i I i« I I $ ä f :‘.5 s :■ forraadner. En tredie Afdeling, Skivesvampene (Disco- mycetes) indeholder nogle faa spiselige Arter. Hos Skivesvampene udvikles Sporerne som hos Kødsvam- pene paa Frugtlegemets ydre Flade, men deres Ud- vikling er forskellig fra Kødsvampenes q q og Bugsvampenes Sporers. Hos de sidst- O nævnte dannes nemlig Sporerne af de ( ) saakaldte Basidier, (se Fig. 1) d. e. større \ / j Celler, paa hvis øvre Ende der afsnøres fra i ' 2 til 4 Sporer (Basidiesporer). Hos Skive- svampene derimod dannes Sporerne inde i sækformede Celler (Asci) (se Fig. 2), i Reglen 8 i hver Celle. Dette er noget, som p naturligvis kun kan ses ved Hjælp af Mi- £7 kroskopet, og som heller ikke for os har større praktisk Betydning. 2 Af Svampenes store Underrække vil vi altsaa omtale de to Klasser: I Basidie- svampe (Basidiomycetes) og II Scekspore- svampe (Ascomycetes). Basidiesvampene inddeles saa atter i to Ordener: 1) Kød- svampene (Hymenomycetes) og 2) Bug- svampene (Gasteromycetes). Kødsvampene er for os Hovedafdelingen, som indeholder de allerfleste af de Svampe, der interesserer os som spiselige eller giftige. — Kødsvampenes Orden omfatter 4 Familier: a) Bladsvampene (Agaricaceæ). Disse har i Reglen den almindelige Paddehatteform bestaaende af en Stok (eller Fod), som bærer en Hat. Paa Hattens nedad vendte Flade sidder de sporebærende Organer, som her er Blade (Lameller), der er ordnede straalefor- met som Egerne i et Hjul udgaaende fra Stokken til Hattens Rand. Hos b) Poresvampene (Polyporaceæ) udvikler Sporerne sig i Rør eller Porer paa Hattens