Danmarks Spiselige Svampe; Deres Dyrkning Og Anvendelse

BESKRIVELSE AF ARTERNE Med Hensyn til Hovedinddelingen af Svampene henvises til Oversigten Side 7. Vi vil nu gaa syste- matisk frem og omtale de forskellige Klasser, Ordener og Familier i den Rækkefølge, som ovenfor er an- givet. Vi vil da begynde med I Klasse: Basidiesvampene (Basidiomycetes), hvor Sporerne udvikles paa Basidier (se Side 6). Klassen inddeles i 2 Ordener: 1ste Orden: Kødsvampene (Hymenomycetes). Hos Svampene af denne Orden dannes Sporerne paa et Sporeleje (hymenium) paa Svampens Over- flade. Ordenen omfatter 4 Familier: Bladsvampene, Poresvampene, Pigsvampene og Køllesvampene. 1ste Familie: Bladsvampene (Agaricaeeæ). Denne Familie er overordentlig rig paa Arter (hen- ved 2000 i Europa), som ofte er meget vanskelige at skelne fra hinanden. Vi skal selvfølgelig her hoved- sagelig kun omtale dem, som har Interesse for os som spiselige eller giftige, hvilke udgør en meget ringe Del af samtlige Arter af Bladsvampenes Familie. Blad- svampenes Frugtlegemer bestaar af Hat og Stok. Hat-