Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 1459
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konserven-Industrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetrieb.
Mit 278 Textabbildungen und 6 Tafeln mit Originalplänen
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Fleischkonserveniabriken. 941
Im Betriebe waren 2000 Menschen und darüber tätig. Die Abb. 442 und 443 zeigen eine Teilansicht der vorhandenen eigenen Betriebsschlächterei.
Das Fleisch der geschlachteten Tiere wandert unmittelbar im Anschluß an die Schlachtung in den Zerlegeraum, um noch warm, von den
Abb. 447.
Schinkenwickelei.
Abb. 448. Sehinkentrocknungsraum.