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Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band
Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 1459
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konserven-Industrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetrieb.
Mit 278 Textabbildungen und 6 Tafeln mit Originalplänen
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D. Fleischwaren.
Schweineschlachthaus, Abstellraum, Kühl- und Pökelräume. An die Kühlräume schließen sich an: der Zerlegeraum, der Kochwurstraum, der Autoklavenraum und die Räume zur Dauerwurst- und Würstchenfabrikation, nebst Trockenräumen und Räucherei. Weiter ist noch vorhanden ein Wasch- und Umkleideraum.
Im Nebengebäude sind untergebracht: die Fettgewinnung, Knochentrocknung, Borstentrocknung, ferner die Dosenfabrikation, das Blechlager, Kisten- und Dosenlager und ein größerer Lager- und Versandraum. Im übrigen ist ein Raum für die Verwaltung vorgesehen.
Der Arbeitsgang ist im wesentlichen der gleiche wie in anderen Betrieben. Vgl. Arbeitsgang zu Projekt XII.
Abb. 483. Querschnitt.
Abb. 484. Vorderansicht.
b) Verzeichnis der
1. Wurstfüllmaschinen, la. Wurstfüllmaschinen,
2. Arbeitstisch,
3. Fleischwölfe,
4. Kochkessel,
5. Kutter,
6. Gulaschschneidernaschine,
7. Verschlußmaschinen,
8. Fülltische,
9. Autoklaven,
10. Tafelschere,
10a. Rollenschere,
11. Rundmaschinen,
12. Löttisclie,
13. Bördelmaschinen,
Maschinen und'Apparate.
! 14. Verschluß maschinell für die Dosenfabrikation,
15. Kurbelpressen,
16. Andrückmaschinen,
17. Ventilator,
18. Motor,
19. Speckschneidemaschine,
20. Fleischwiegeapparate,
21. Gewürzmühle,
22. Abteilmaschine,
23. Brätmaschine,
24. Schleifstein,
25. Dosenfüllmaschinen,
26. Schlagkreuzmühle,
27. Knochenentfettungsapparate,