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Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band
Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 1459
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konserven-Industrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetrieb.
Mit 278 Textabbildungen und 6 Tafeln mit Originalplänen
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D. Fleischwaren.
werden. Die Lagerung wird nach einer Abkühlungsdauer des Produktes (Fleisch- oder Fischmehl) von etwa 24 Stunden durchgesiebt (vgl. Abb. 499). Die Siebrückstände werden auf der Knochenmühle pulverisiert
fe
Abb. 500. Maschinenbaus für eine Tierkörpervernichtungs- und -Verwertungsanstalt.
und dem Fleischmehl wieder zugesetzt. Es mag besonders erwähnt sein, daß die Knochen im Dämpfer fast restlos aufgelöst werden. Nur hier und da bleibt noch ein Kugelgelenk oder Teile davon in sehr weichem Zustande übrig, so daß die Knochenmühle hier leichte Arbeit hat.
Während der Dainpfperiode wird von Zeit zu Zeit, beginnend schon mit etwa % Stunden, die in dem Raume unter dem Siebboden der Schnecke