Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band

Frischhaltung. 1077 türen verschlossen werden, damit beim Befördern der Ware nach den unteren Stockwerken keine Maschinenkraft verwendet zu werden braucht. Die Fische werden bei Bedarf nach dem Ausgaberaum über die Rutschen befördert. Im Laufe des Nachmittags sind im Büro die Bestellungen für den Abend eingelaufen, registriert und die Orders in das Kühlhaus weitergegeben. Die Fische werden von den betreffenden Arbeitern im Kühllager in Kisten geschaufelt, wenn sie nicht schon in Kisten geschüttet waren. Abb. 526. Kühllagerräume einer Ottesen-Anlage. Die .Kisten sind Eigentum der Gesellschaft, werden aber den Käufern leihweise überlassen und müssen leer zurückgeliefert werden. Die Kisten mit den gefrorenen Heringen gleiten nun über die Rutschen nach dem untersten Stockwerk, wo sich em besonderer Raum befindet, in dem sie nachgewogen und dem Käufer gegen seinen von ihm unterzeichneten Bestellzettel ausgehändigt werden, nachdem der die Kontrolle führende Angestellte seinen Stempel mit Gewichtsangabe, Datum des Einfrierens und der Ausgabe angebracht hat. Ein Duplikat des Bestellzettels erhält der Käufer. Jeden Sonnabend müssen die Kontrollzettel vorgelegt und die Rechnungen voll bezahlt werden. Gleichzeitig wird der Preis für die Fische für die kommende Woche bekanntgegeben. Dieser neue Preis ist eine ganze Woche lang gültig und darf von der Verwaltung des Kühlhauses nicht geändert werden. Der Raum, in dem die Ware ausgegeben und nachgewogen wird, ist nicht gekühlt. Die Kisten oder Körbe mit der fertig abgewogenen und registrierten Ware werden von einem Kran direkt auf die Wagen verladen und von diesen nach den industriellen Betrieben weggeführt.