Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band

Fischentgrätmaschinen. 1259 Heringen die Gräte im Fisch beläßt und, nur die Eingeweide entfernt. Das für die Maschine verwandte Material, zur Hauptsache Hartaluminium, gibt die Sicherheit, daß die Apparatur den Ansprüchen eines Fischindustriebetriebes entspricht. Wohl keine maschinelle Einrichtung in der Fischindustrie ist auf so viel Widerstand gestoßen, wie die Heringsentgrätmaschine, Widerstände, die aber rein in der psychischen Einstellung der Betreffenden zu suchen sind, welche die praktische Arbeit mit ihr zu leisten haben. Es besteht ja in jungen Industrien bei Einführung mechanischer Vorrichtungen stets Abb. 558. Mit der Heringsentgrätmaschine bearbeitete Heringe. eine erhebliche Abwehr des Arbeiterpersonals, das sich in seinen Existenzbedingungen durch die der Handarbeit weit überlegenen Leistungen der Maschine bedroht fühlt. Die von dieser Seite kommende Abwehr hat sich zuweilen sogar in groben Sabotageakten geäußert. Im Laufe der Zeit sind die Widerstände allerdings etwas vermindert worden, besonders dadurch, daß die Maschine unter den Händen eines vernünftig eingestellten Arbeitermaterials ausgezeichnete Arbeit geleistet hat, welche natürlich die ablehnend eingestellten Betriebe zu einer Umorientierung zwang. Dabei soll nicht unterdrückt werden, daß anfänglich in kleinen Einzelheiten auch diese Entgrätmaschine noch gewisse Kinderkrankheiten besaß. Auf Grund der Erfahrungen an etwa 200 Maschinen dieses Typs, die seit rund vier Jahren in Europa und den Vereinigten Staaten in Fischindustriebetrieben arbeiten, ist jetzt eine völlige Neudurcharbeitung der Maschine vorgenommen worden. Diese Überprüfung hat den sichersten