Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 1459
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konserven-Industrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetrieb.
Mit 278 Textabbildungen und 6 Tafeln mit Originalplänen
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G. Feinkostfabrikate.
c. Arbeitsgang zu der schematischen Darstellung für Mayonnaise-fabrikation (Grundriß und Längsschnitt).
Bevor die Maschine in Gang gesetzt wird, erhält der Einsatzkessel ein gewisses Quantum Eigelb, sei es in Eigelbkonserven oder in Eigelb aus
Abb. 621. Doppelte Mayonnaisemaschine für Kraftbetrieb.