Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band

Sachregister. A. Aal 1174 — (Anguilla vulgaris) 1091 —- Bricken 1091, 1178 — Exportkonserven 1179 — in Gelee 1177, 1179 — in Gelee Zusammensetzung 1102 — geräuchert 1174 — geräuchert in Öl 1179 — Heimat 1091 — Nährwert 1096 — Roulade 1178 — Suppe 1180 ■— Zusammensetzung 1099, 1101 Abfalldampf 126 — -Verwertung (Blechabfälle) 149 Abflußkästen 1394 ----wässer 1394 Abfüllmaschinen (Feinkost) 1333 Ablaßöffnung 135 Ablaufsirupe 1374 Absatz der Konserven 34 Absatzmöglichkeiten 71 Absorptionskaltdampf -maschinell 1063 — -maschinen (Rentabilitätssteigerung) 1065 Absperrschieber 328 Abwässerreinigungsanlagen 1395 Afrika (Konservenfabriken) 5 Aixeröle 1386 Alant 269 — Anbau 269 — Verwertung 269 Algostat-Korkplatten (schematische Darstellung) 1084 Alkoholfreie Getränke (Konservenbetrieb) 1410 Alkoholisieren, Konservierung durch 20 Allantiasis 899 Allgemeines über Beerenobstplantagen 549 — (Gemüsekonserven-fabriken) 232 ■— über Konserven 100 Amarellen 800 Amboinanelken 1362 Ameisen 548 — Säurepräparat 597 Amerika (Konservenindustrie) 4 Amerikanischer Stachelbeermeltau 548 Ammern 800 Ammoniakdämpfe 1064 — -kompressionssystein 1081 ----kompressor (stehende Bauart) 1066 Amylopsin 956 Analysen für saure Gurken 352 — von Pektin 588 Ananas 657 — Allgemeines 657 — Ankauf 657 — Aroma 658 — Arten 657 — Belegfrüchte 658 — in Dosen 659 — Erdbeere 740 — Formapparat 661 — gedörrt 658 — Gelee 658 — in Gläsern 660 — Import 657 — Jams 660 — kandiert 660 — Kultur 657 — Likör 661 — Limonadenextrakt 661 — Limonädensirup 661 — Mark (Pulp) 661 — Marmelade 662 — Saft 662 — Schälmaschine 659 — Scheiben 662 — Scheibenschneidemaschine 662 — Sirup 663 — Strunkbohrmaschine 660 — Verwertung 658 — Verwertung (Hawai) 663 — Zusammensetzung 657 Anbau der Erbsen für Konservierungszwecke 305 — Gemüse 51 — und Verwertung (allgemeiner Teil) 269 — und Verwertung (spezieller Teil) 657 Anchosen 1141 — Aroma 1142 — Haltbarkeit 1142 — Salzung 1142 Anchovis 1088, 1187 — Bereitung 1143 — Paste, Begriffsbestimmungen 1331 Anchovis Zusammensetzung 1101 Andorn 269 — Allgemeines 269 — Verwertung 269 Andrückhebel 161, 163 — -rolle 160 Angelika 664 — Allgemeines 664 — Belegfrüchte 664 .— kandiert 665 — Konserven 665 — Kultur 664 — Verwertung 664 — Zusammensetzung 664 Anis 269, 1357 Anker-Etikettiermaschine „Colibri“ 184 — -Etikettiermaschine für Transmissionsantrieb 182 Ankersche Etikettiermaschinen 183 Anlage des Kreisobstgartens Sandersleben (Gestehungskosten) 558, 559 — Unkosten des Kreisobstgartens Sandersleben 555 Anreicherung 176 Anrollmaschinen 151 Anzahl deutscher Konservenbetriebe 16 Apfel 666 — Abfälle 674 — Allgemeines 666, 673 — Anbau 561, 666 — Arbeitsgang 635 — Aroma 674 — Arten 666 — Ausbeute 201, 206 — Bananen 716 — Baumgespinstmotte 547, 672 — Baumglasflügler 672 — Bearbeitung (Dauerkocher) 683 — Belegfrüchte 674 — Bitterfäule 671 — Blattfloh 547 — Blattmotte 672 — Blausieb 672 — Blütenstecher 543, 545, 672 — Blutlaus 672 — Bohrer 672 — Branntwein 697 — Buschanlage 667, 668 — Buschobstanlage 668