Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band

Sachregister. 1425 Beerensträucher (Düngung) 532 — (Fruchtbarkeit) 566 Beesingbeeren 758 Beete, rote (chemische Zusammensetzung) 103 Begriffsbestimmungen (Feinkostfabrikate) 1330 — (Konserven) 1, 4 Begriffsfestlegung (Konserven) 2 Behandlung der Maschinen (Verschlußmaschinen) 156 Beifuß 273, 1357 — Anbau 273 — Verwertung 273 Beinfleisch (Zusammensetzung) 884 Beizen 67 Belgien (Konservenindustrie)9 .Bengal-Ingwer 361 Benzoesäurepräparat 597 Berechnung der Tara. 42 Beregnung 56 Beregnungseinrichtungen (feststehende) 57 — (kantbare) 56 — (tragbare) 56 — (Wirtschaftlichkeit) 57 Berliner Aal (Gurkensorte) 343 Beschaffenheit des Bleeh-materials 143 — des Weißblechs 32 Beschleunigtes Eilgut 109 Beschneidemasehine mit Sicken 141 Besichtigung (gekaufte Ware) 42 Besonderheiten der Ergebnisse (Versuchsserie A) 595 — der Ergebnisse (Versuchsserie B) 596 Besprechung der Untersuchungsergebnisse über Pektine 591 Bestellungsplan für Gemüse 79 — für Saat 84 Betriebseinrichtung für Bohnen 293 — für Erbsen 314 Betriebskontrolle 892 Betriebsspannung 149 Bewässerung 56 Bezeichnungen für Bohnenkonserven 291 Bezugsquellen (Kirschen) 800 Bickbeeren 758 Biegeproben 143 Bieressig 1358, 1359 Bindigkeit des Fleisches 891 Birnbaum mit Romperit C gepflanzt 531 — mit Spaten gepflanzt 530 Jacobsen, Konservenindustrie. Birnen 719 — Abfälle 721 — allgemeines 719, 721 — Anbau 562 — Aroma 721 — Ausbeute 201, 723 — Belegfrüchte 721 — Branntwein 722 — in Branntwein 722 — Einfuhr 719 — Ertragsberechnung 208 — Fruchtfleisch (Gesamtzusammensetzung) 720 — gedörrt 723 — Gelee 724 — getrocknete 209 — kandiert 724 — Kerne (Zusammensetzung) 721 — Knospensteoher 544, 545 I — Konserven in Branntwein 724 — Konserven in Dickzucker 724 — Konserven in Essig 724 — Konserven halbiert und geschält in Dosen 725 — Konserven halbiert und geschält in Gläsern 725 — Konserven in Honig 725 — Konserven naturell in Dosen 725 — Konserven naturell in Gläsern 725 — Konserven rot, in Dosen 725 ■ — Konserven tot, in Gläsern 725 — Konserven in Vorratsdosen. 726 — Kraut 726 — Likör 726 — Mark 727 — Marmelade 727 — Melangefrüchte 869 — Pre ß mark 727 — Rentabilität 209 - — Schalen, Zusammensetzung 720 — Sorten 541, 723 — Sukkaden 727 — Trocknen 210 — Verwertung 721 — Wein 728 — Zollsätze 112, 113 — Zusammensetzung 720 — Zusammensetzung (ganze Früchte) 720 Bishops Ragout 1191 Bismarckheringe 1149 — aus grünen Heringen 1196 — aus Salzheringen 1186 — Zusammensetzung 1102 Bittergehalt der Gurken 351 Blanchieren 229 Blanchieren der Bohnen-konserven 293 — der Erbsen 311 Blanchier kessel 117 — in Batterieform 118 — mit herausnehmbarem Blanohiersieb und Dampfdoppelboden 117 Blanchiersiebe 328 — zum Blanohierkessel (herausnehmbar) 117 Blanchier- und Autoklavenbetrieb 126 Blanchier- und Kochkesselbatterie 118, 119 Blattfallkrankheit 545, 789 Blattfleckenkrankheiten 548, 671, 789 Blattfloh 545 Blattläuse 309, 547 Blattrandkäfer (Erbse) 309 Blattrippenstecher 672 Blattseuche 802 Blaubeeren 758 Blausieb 549 Blechabfälle (Lagerraum) 149 Blechdurchschläge 920 Bleohemballageneinrichtung 154 ---fabriken 145 ■--fabrik (Gasanlage) 150 ---fabrik, mittlere (Erläuterung zum Situationsplan) 149 — fabrik mittlere (Kostenanschlag) 153 Blechkisten 144 Blechlager (Zuführungsgeleis) 149 • — (Zuführungsstraße) 149 Blechlieferanten 144 — (Haftpflicht) 144 Blechmaterial (Beschaffenheit) 143 Blechrümpfe 151 Blechstanzerei (A. Kalla, Sclimiedeberg) 152 Blechstärken 145, 148 Bleichen 230 Bleiehsellerie 411, 413 Blei Verbindungen (Zucker) 1374 Bloaters 1187 Blumenkohl 273 • — Anbau 273 — Ausbeute 105 — chemische Zusammensetzung 103 ■ — in Dosen 276 ■ — Einfuhr 105 — Ernte 275 — in Fässern 277 — gedörrt 277 — Geschichtliches 273 — in Gläsern 276 90-