Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band

1428 Sachregister. Dörrapparate (Feinkost) 1333 Dörraufwand 206 Dörrausbeute 201 Dörren 580 — (Kirschen) 207 Dörrfischfleisch 1166 Dörrherstellungskosten 202 Dörrkosten 206 Dörrprozeß 190 Dörr-Rentabilität 201 — Berechnung 202 — (PflaumenoderZwetschen) 209 Dörrscheiben 201 Dorsch 1235 — Fischwurst 1236 — gebraten 1236 — geräuchert 1235 — getrocknet 1236 — kalt geräuchert 1236 — Klöße 1236 — Leberpaste 1164 — Leber (Trangewinnung und Verwertungsmöglich-keit 1298 — Pasten 1236 Dosenausdehnungsmöglichkeit 146 Dosenböden 147 Dosenbrot 1306 ■ (Dosenwandung) 1306 — Konservierungsverfahren 1306 ■ — (Sterilisationszeit) 1306 Dosendeckel 147 Dosen (Dichtigkeit) 174 — Durchmesser 161 — (Einfetten) 189 — Etiketten 181 — Fabrikation 143 — Fabrikation (Konservenbetrieb) 1414 — Fabrikationsraum(FIeisch-konservenfabrik Heine 6 Co.) 153 — Falzmaschinen 161 — Falzrand 166 — Fleisch (Empfindlichkeit gegen Gerüche u. Metalle) 890 — Fördervorrichtungen auf Arbeitstischen 212 — Füllapparat mit Wiegevorrichtung (elektrisch) 171 — Füllmaschine (automatisch) 324, 457 — Füllmaschinen 171 — (gefalzte) 147 — (gezogene) 147 — Herstellung 140 — Herstellung (Arbeitsgang) 150 — Herstellung (Kostenanschlag, täglich 10000 bis 12000 Dosen) 154 Dauerwarenprüfung 367, 1148 Dauerwürste 942 Dauerwurstwaren (Bologna) 11 — (Mailand) 11 — (Verona) 11 Deckelrand (Flach bord Verschluß) 157 Deckelsignierapparate 172 Deckelsigniermaschine (automatisch arbeitend) 173 Deckelzentriervorrichtung 166 Delbag-Raumbelüftung im Überdruckverfahren 1395 Delikateßaal in Madeirasauce 1149 — in Remouladensauce 1149 — in Tomatensauce 1149 Delikateßheringe 1150, 1197 — in Wein 1202 Delikateßsülze 1007 Delikateßwürstchen 1005 „Demag“ 227 Dessertstachelbeerwein 857 Deutsche Konservenbetriebe (Anzahl) 16 Deutscher Stör 1100 — Tafelsenf 1369 Deutschland, Konservenin-dustrie (Mittelalter, Neuzeit, industrielle Entwicklung, statistische Angaben) 11 Deutschlands Ein- und Ausfuhr 43 — Spezialhandel 47 Dextrin 186 Dichtigkeit (Prüfung der Dosen auf) 174, 178 Dichtungsmasse 145 Dichtungsvermögen 148 Dickzuckerfrüchte (Arbeitsgang) 636 Dill 302, 1358 — Anbau 302 — Verwertung 302 Dirlizen 735 Dirndelkirschsaft 735 Dirndeln 735 Distel (Wildgemüse) 502 Doppelbördelmaschine 139, 140 Doppelessig 1358 Dornhai (Seeaal) 1180 — oder Seeaal (Acanthias vulgaris) 1092, 1093 — in Gelee 1180 — geräuchert 1180 — handelstechnische Sortierung 1092 — Konserven (Arbeitsweise) 1154 — (Zusammensetzung) 1098 Dörranlage 197 Dörrapparate 190 Dosen (Keimfreiheit) 176 — Konserven (Ausfuhr) 46 — - Lager 189 — Lager der Fleischkonservenfabrik Heine & Co., Halberstadt 187 — Lieferanten 148 — Packen des Kaviars 1200 — Probiereinrichtung für leere und gefüllte Konservendosen 179 — Putzmaschine 174, 176 — Putzmaschine für runde Dosen 175 — Reinigungsapparate 173 — Rost 189 — Rumpf 146 — Rümpfe 140, 151 — Rümpfe (Lötung) 148 — Schinken (Konservenbetrieb) 1413 — Signiermaschine 172 — Spülmaschine 174 — Teile 144 — Teile (Materialfehler) 144 — Temperatur 1153 — Transportanlage 222 — Verschlußabteilung 946 — Verschlußmaschinen 155 — Verschlußmaschinen (Feinkost) 1333 — und Verschlußmaschinen 138 — Verschlußmaschine für viereckige Dosen 167 — Verschlußmaschine für viereckige, ovale u. oblonge Dosen 167 — Verschlußraum der Gemüse- und Obstkonservenfabrik Gustav Brentke, Gerwisch 168 — Verschlußraum der Konservenfabrik Heine & Co., Halberstadt 168 Dosenwürstchen 1003 — allgemeines 1003 — Aufgußflüssigkeit 1004 — Dosengrößen 1004 — Räucherung 1003 — Sterilisation 1004 Dosenzungen (Konservenbetrieb) 1413 Drahtsiebe 920 Drahtwürmer 543, 544, 548 Drehkran 214 — „Komet“ 215 Dreieckverbandspackung 572 Dreifach Weiße (Puffbohne) 395 Dreiwalzenreib- und -mahl-maschine 928 Dreschkorb 335 Dreschtrommel 335