Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band

Sachregister. 1431 Essigessenzindustrie 1360 — Extrakt 1359 — Gehalt an Essigsäure 1358 — Gemüse 498 — Gurken 347, 355 — Gurken (Essigsäuregehalt) 359 - — Gurken (Gärprozeß) 356 — Lösungen (Konservierung durch) 20 — Prüfung 1360, 1361 — Salzlösung (Geschmack) 1130 — Salzlösung (Stärke) 1130 — Säure 1358, 1359 — Säurehydrat 1359 — und Senf fabrik (Kon-servenbetrieb) 1415 — Sprit 1358 — Verdüimungsvorschrift 1361 Estragon 338 — Anbau 338 — Essig 1358 — Verwertung 338 Etikett 181 Etiketteirformen 186 Etikettierleim 186 — (ohne Kartoffelmehl) 186 Etikettiermasehine „Anker“ für Transmissionsantrieb 182 — „Colibri“ (Anker) 184 Etikettiermaschinen 181 — (Ankersche) 183 Etikettierung 181, 643 Europa(Konservenindustrie) 8 Evakuierapparat 932 Evakuierung 33 Evaporation 1312 Expulpiermaschine 828 Extrakteur 1300 Extraktionsanlage (Arbeitsweise) 1296 — (kombinierte) 1295 — (System Schlotterhose 6 Co.) 1293 Extrakt „M“ 594 Exzelsiormühle 1370 F. Fabrikanlagen (Konserven) 579 Fabrikations-Journal 172 Fabrikation von sterilen Fischkonserven 1147 Fabriken-Anzahl (Braunschweig) 14 T'abriksalz 1377 Fabrikwände (Behandlung) 1393 Fabrikwürze 1346 Fachtechnische Arbeitsmethoden der Obstverwertungsindustrie 580 Feinkost (Filterpresse) 1331 — (Fleischwölfe) 1333 — (Gemüsedämpfer) 1331 ■ — (Gemüsesohneide-maschme) 1333 — (Gewürzmühlen) 1333 — (hydraulische Pressen) 1333 — (Karottenputzmaschinen) 1333 — (Knet- und Mischmaschinen) 1333 ■ — (Kochkessel) 1331 — (Passiermaschinen) 1333 — (Pressen) 1333 — (Rohmaterialien) 1331 — (Sortiermaschinen) 1333 — (Vakuumkochapparate) 1333 — (Verkorkmaschinen) 1333 — -waren (Verderben) 1361 — (Waschmaschinen) 1333 Feinster Bouillonwürfel (Zusammensetzung) 1344 — Suppenwürfel (Zusammensetzung) 1344 Feldchampignon (Zusammensetzung) 103 Feldgemüseanbau 51 Feldhuhn (Zusammensetzung) 885 Geldmäßiger Bohnenanbau 285 Feldrüben (Zollsätze) 111 Fenchel 339 — Anbau 339 — Verwertung 339 Fertigstellung (Fischsuppenwürfel) 1168 Feststehende Beregnungs-einrichtungen 57 Fettausbeuten 1025 Fette (Beschwerungsmittel) 1135 — (Estergehalt) 1136 — (Fettsäurengehalt) 1136 — (Gehalt an Grundstoffen) 1135 — (Geruchs- u. Geschmacks-stoffe) 1136 — (Halogengehalt) 1135 — (mechanische Verunreinigungen) 1135 ■ — (Schleim- und Eiweißgehalt) 1135 — (Schmelzpunkt) 1136 — (Schwefelgehalt) 1135 — (Siedepunkt) 1136 — (zweitklassige) 957 Fettflocken- und Rohfleischschneidemaschine 925 Fettmengen 1025 Feuerbohne 279, 280, 281 I Feuertüren 117 Filetheringe 1196 Fadenlose Bohnen (Liefe-lungsvertrag) 96 Fahrstuhlanlage 216 Falleitungen 1394 Falzkante 168 Falzmaschine 151 Falzoperationen 157 — (Darstellung) 159, 161 Falzrand 157, 160 Talzrollen (Verschluß-maschinen) 147 Farberhaltung 901 Färbung des Rogens 1200 Farbveränderung 901 Farbwirkung 901 Farin 1372 Faßparaffinierung (Konservenbetrieb) 1414 Faßtransporteure 217 Fäulnisbakterien (Proteus vulgaris) 1326 „Favorit“ Früchte- und Gemüse-Trockner 191, 195 — Gemüsetrockner mit Nebenmaschinen 196 Federvorrichtung (Verschluß-maschinen) 158 Federwild 885 Fehler bei Bohnenkonserven 297 Fehlfabrikate 23, 29 — (Fleischkonserven-industrie) 917 Fclil Verschlüsse 156, 158 Feigen 751 — allgemeines 761 — Blatt kür bis 379 — Branntwein 752 — Konserven (allgemeines) 752 — Konserven (Gläser) 752 — Konserven (grün) 753 — Marmelade 753 — Saft 753 — Verwertung 751 — Wein 753 — Zusammensetzung 751 Feinbrandanlage (Dampfheizung) 624 Feinbrandapparat (Dampfheizung) 625 Feinkost 872 — (Autoklaven) 1333 — (Begriff) 1330 — (Dörrapparate) 1333 — (Dosenverschlußmaschinen) 1333 — (Emulsionsmaschinen) 1333 Feinkostfabrikate 1330 — (Begriffsbestimmungen) 1330 — (Vorbemerkungen) 1330 Feinkostfabrikationseinrich-tung 1331