Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band

1436 Sachregister. Gfewerbesalz 1377 Grewichtsmengen (Gemüse) 66 Gewinnung der Pektin- lösungen 592 Gewürze und Würzstoffe 1356 — (Zollsätze) 875 Gewürzessig 1358 Gewürzextrakte 1387 — (Extraktion) 1387 — (Feinheit des Aromas) 1387 Gewürzkräuter (Frachtgut) 107 Gewürzmischung 1144 Gewürzmischungen für Pasten (spezifische) 1159 Gewürzmühle 931 Gewürzmühlen (Feinkost) 1333 Gewürznelken 1362 — (Durchschnittsanalyse) 1362 Gewürzverfälschungen 1356 Gewürzwürfel (Zusammensetzung) 1344 Gezogene Dosen 147 Giersch (Wildgemüse) 502 Giftchampignon (Unterscheidungsmerkmale) 515 Giftpilze 507 Gläserfrüchte 581 Gläserkonserven (Ausfuhr) 46 Gläserverschlußmaschine 728 Glasieren (Früchte) 582 Glaskasten 179 Glaskirschen 799 Glatte Melone 385 Glattrochen (Raja batis) 1093 Glindow-Werder 79 Goldafter 544, 546 Goldparmäne (Zusammen- setzung) 670 Goldrenetten 666 Goudron-Korkschalen 1083 Granatapfel 753 — allgemeines 753 — Verwertung 754 — Zusammensetzung 753 Granaten (Zollsätze) 112 Graue Renette 666 Griechenland (Konserven) 11 Grindfäule 802 Großfeldanbau 288 Großfische (maschinell geköpfte) 1251 — (Maschine zum Köpfen) 1250. Großmichelbananen 716 Großrauchanlagen 930 Gro ßzerkleinerungsmaschine 921 Große Bohnen (Normalgewicht) 231 — Gemüsekonservenfabrik 232 Grubber 61 Grundiermaschine 142 Grundsauce (braune) 1352 • — (weiße) 1352 Grundzüge (Fischverwertungstechnik) 1105 Grüne Buschbohnen (Sorten) 291 — Mailänder (Puffbohne) 395 — Stangenbohnen (Sorten) 291 Grünen der Bohnenkonserven 293 — der Erbsen 312 — der Konserven 230 — der Schnitt- und Brechbohnen 294 Grünkohl 339 — Anbau 339 — Anbau (allgemeine Angaben) 340 — Ausbeute 105 ! — Bestellungsplan 82 i — in Dosen 341 — gedörrt 341 — Geschichtliches 339 — Nährwert 339 — Natrongeschmack 341 — Pflanzen (Krankheitserscheinungen) 341 — Saatgut 340 — Sorten 71, 339 — Verwertung 341 — Zusammensetzung 339, 340 Grünpflücke 284 Gulasch 198 Gulderlinge 666 Gummiererei (Blechenibal-lagenfabrik) 149 Gummiermaschinen (Blechemballagenfabrik) 151 Gummi, Fadenandrückmaschine 142, 144 — (Klebmittel) 186 — schlechter (Bombagen) 26 ----ringe 148, 178 Gurken 342 •— allgemeines 351 — Anbau 342 — Anbau (allgemeine Angaben) 345 — Arten 342 —- (Aspergillus- und Oidium-arten) 352 — Aufgußessig 356 — Bestellungsplan 80, 93 — Bittergehalt 351 — Bitterwerden 350, 358 — Blattrand 349 — Brennfleckenkrankheit 350 — chemische Zusammensetzung 103 — Dickflüssigwerden 359 — Düngung 55, 345, 348 Gurken, echter Meltau 349 — Einfuhr 105 — eingesäuerte 352 — Einlegerei (Erläuterung) 360 — Einlegerei (Konservenbetrieb) 1408 — Einlegerei (schematische Darstellung) 360 — Ernte 347 — falscher Meltau 349 — -feld 345 — Feld (Zwischenkulturen)’ 347 — Frachtgut 107 — Fruchtansatz 351 — Gärung 352 — Geschichtliches 342 — Grauschimmel 350 — Handel (Gutachten) 353 — Kiste 75 ' — Kochsalz 358 — Konserven (Fehler) 358 | — Konserven (handelsübliche Bezeichnung) 353 — Konserven (Krankheitserscheinungen) 358 — Krankheitserscheinungen. 349 — Krätze 350 — Lieferung (Mängelrüge} 354 — Milchsäuregärung 352 — Mixed Pickles 499 — Nährwert 343 — Pflanzen (Mistbeet) 346 — Reihen (Abstand) 346 — Rostflecken oder Harzfluß 351 — Saatmenge 346 — Salat 357 — Sorten 72, 342 — Sorten für Konserven 352 — Stichelmaschine 355 — tropfenfeste 354 — Verkauf 348 — Versand 347 — Versuchsfeld 348 — Verwertung 351 — Vierfelder Wirtschaft 347 — Weichwerden 359 — Welkekrankheit 351 — Wurzelbrand 349 — Zollsätze 111 — Zusammensetzung 343 — Zwischenkulturen 346 H. Haarsiebe 920 Haferpflaumen 833 Haftpflicht der Blechlieferanten 144 Hagebutten 754 — allgemeines 754 — in Dickzucker 755