Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band

Sachregister. 1437 Hagebutten, gedörrt 755 — in Honig 755 — Jams 755 — Konfitüre 7Ö5 — Konserven in Dosen 755 — Konserven in Gläsern 755 — Likör 756 — marmelade 756 — marmelade (Einwage) 756 — Melangefrüchte 869 — Saft 756 — Verwertung 754 — Wein 756 — Zollsätze 112 — Zusammensetzung 754 Haifisch (Trangewirniung und Verwertungsmöglichkeit) 1299 Halb automatisch arbeitende Verschlußmaschine 163 Halberstadter Würstchen 1004 Halbfabrikate (Einfuhrstatistik) 45 Halbkirschen 800 Halbkonserven (Begriff) 4 Halbtrockene Öle 1383 Halbweichseln 800 Halbzwetschen 833 Halsstück (Gewichtsveränderung) 894 — (Kochdauer) 894 — (Zusammensetzung) 884 Haltbarkeit der Garnelenll8 Hamburger Rauchfleisch, in Dosen 995 Hammel (Aufteilung) 888 Hammelbraten 1002 Hammelfleisch 884 — mit Brechbohnen 1013 — mit Kohl 1014 — (Nährwert) 1096 — mit weißen Bohnen 1014 — (Zusammensetzung) 884, 888 — mit Zwiebeln 1001 Hammelfleisohkonserven (ausgewählte Rezepte) 1001 Hammelkoteletten 1001 Hammelragout 1014 Hammel (Schlachtausbeute) 888 Handbetrieb (Konservendosenherstellung) 139 Handelsgebräuche (Mängelrüge) 40 Handelsübliche Bezeichnung (Erbsenkonserven) 310 Handetikettieren 181 Handflaschenzüge 226 Handhebel 160 Handprobierapparate 179 Hanföl 1382 Haricots in Dosen 296 — verts (Sorten) 73 Hartkäse (Bakterienentwicklung) 1325 Härtlinge 829 Hartsalzung 1105 Haselnuß 757 — allgemeines 757 — Aroma 757 — Konserven 757 — Milch 757 — Öl 758, 1387 — Verwertung 757 — Zollsätze 111 Hasenbraten in Dosen 1008 — mit Makkaroni 1014 Hasenfleisch (Nährwert) 1097 — (Zusammensetzung) 885 Hasenpfeffer in Dosen 1008 Hasenpastete 1349 Hatmaker-Apparate 1313 Haube, hochziehbar (Vakuum- apparat) 133 Hauptgewichte 903 Hausgeflügel 885 Haushuhn, fett (Zusammen- setzung) 885 — mager (Zusammensetzung) 885 Hebeldiuok 162 Hebelgabel 160 Hebevorrichtung 155 Hebezeuge 227 Hecht 1184 — gedämpft (Dosen) 1184 — in Gelee 1185 — (Nährwert) 1097 — Salat 1185 Hederich (Wildgemüse) 502 Hefe (Feinkost) 1331 Heidelbeeren 758 — allgemeines 758 — Ausbeute 201 ■ — Bordeauxwein 764 — Branntwein 759 — Dessertwein 763 — Essig 759 — in Essig 760 — gedörrt 759 — Gelee 759 — Konserven 760 — Likör 761 — Limonadensirup 765 — Marmelade 761 — naturell 760 — Saft 761 — Schaumwein 762 — Sirup 765 ■ — Tinktur (Likörbereitung) 762 ■ — Verwertung 758 • — Wein (allgemeines) 763 — Wein (leicht) 764 • — Zollsätze 112 — in Zucker 760 — Zusammensetzung 758 Heilbutt 1184 Heilbutt geräuchert in Öl 1184 Heißluftextraktor 169 Heißluftextraktor für gefüllte Dosen 172 Heißräucherei 929 — (Hergang) 1122 Heizbatterie 192 Heizungsanlage 940 Heizvorrichtungen 1395 Hellrote Kirschen (Zusammensetzung) 801 Herbstkalvill (Zusammensetzung) 670 Herbstkarotten (Lieferungsvertrag) 96 Herbstspinat (Lieferungsvertrag) 96 Heringe 1185 — in Bouillon (Zusammensetzung) 1102 — Eisenbahntarif 1046 — Entgrätmaschine 1247 — frisch (Nährwert) 1096 — Garmachen 1126 — gebratene (Export) 1201 — in Gelee 1197 — in Gelee (Zusammensetzung) 1102 — Grundmaterial 1087 — mit der Heringsentgrätmaschine bearbeitet 1259 — mariniert (Nährwert) 1096 — Maschine zum Köpfen 1252 — minderwertige 1112, 1113 — mit der Nobbingsmaschine bearbeitet 1254 — in Öl nach Sardinenarb 1149 — Packen 1107 — Reifen 1106 — Salat 1198 — schematische Darstellung des maschinellen Baucli-aufschneidens 1256 — schottische Art 1107 — Verarbeitung 1110 Heringsentgrätmaschine (Aufsicht) 1257 — mit Fischwaschmaschine und Arbeitstisch 1256 Heringshai (Laumacornubica Guid) 1092 Heringsmilch (Passiermaschine) 1267 Heringsrogen (gerösteter)I19I — (Kaviarersatz) 1199 Hering (Trangewinnung und Verwertungsmöglichkeit) 1298 — (Zusammensetzung) 1098, 1099, 1101, 1102 Herstellung der Dosen 140 — der Dosen (Arbeitsgang) 150