Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band

1444 Sachregister. Lachsschinken 942 — Trockensalzung 1211 — Zusammensetzung 1099, 1101 Lackiererei (Blechemballagenfabrik) 149, 150 Lagerhäuser 570 Lagerraum für gefrorene Fische 1082 Lagerung (Rohware) 229 Lager wäre (Kühlung) 1059 Lange verbesserte Schlange (Gurkensorte) 343 Längsnahtlötmaschiiie (automatisch arbeitend) 143 Languste 1217 Lattenversohlag (Obstkörbe) 577 Lauch 382, 1364 — Anbau 382 — Arten (Düngung) 55 — Verwertung 382 Lavendel 382, 1364 — Anbau 382 — Verwertung 382 Lebendgewichte 903 Lebensdauer der Obstbäume 566 Lebensstoff (Vitaminen) 37 Lebertran, Emulsion 1299 — (Zusammensetzung) 1104 Leberwürste 943 Leberwmst (Dosen) 1005 — (Konservenbetrieb) 1412 Leere Konservendosen (Probiereinrichtung) 179 Leguminosendüngung 55 Leichtsalzung 1105 Leimdämpfer 1031 Leindotteröl 1384 Leinöl 1382 — Siedepunkt 1381 Leinsaat 1382 Leipziger Allerlei 495 ---(Normalgewicht) 232 Leistung einer 2 PS G-arten-fräse 64 Leistungsfähigkeit der Maschinen 114 Leitungsnetz 1394 Lende (Zusammensetzung) 884 Leng (Molva vulgaris Fl.) 1089, 1093 — (Zusammensetzung) 1102 Liebigscher Fleischextrakt (Herstellung) 1018 Liebstöckel 383, 1364 — (Anbau) 383 — (Verwertung) 383 Lieferungsvertrag für Gemüse 96, 98, 99 Liegender Autoklav 123 — Sterilisierschrank 130 Liegnitzer Gurkensorte (Groehlitzer) 343 Liköre (Konservenbetrieb) 1409 Linsensuppe mit Bratwurst 1016 Lithographie (Bleohembal-lagen) 152 Löcherpilz 790 Lochpflanzung 79 Lochung (deutsche) 319 — (französische) 319 Lorbeer 383 — (Anbau) 383 — Blätter 383 — (Verwertung) 383 Löterei 149 Lötkolben 142 Lötmaterial 144 Löhtnaht 162 Lötstellen 148 Lötung 148 — schlechte (Bombagen) 26 Lötwasser 142 Lötzinn 142, 148 Löwenzahn (Wildgemüse) 502 Luftabschluß (Konservierung durch) 21 Luftblasen 178 Lufterhitzer 197 Luftleere eines Vakuums 135 Luftpumpe 134, 179 Luiken (Zusammensetzung) 670 Luxuskonserven 872 M. Madeirasauce 1354 Maggiwürze 1354 Mahlen des imprägnierten Fischfleisches 1167 Mähren (Konservenindustrie) 9 Mailand (Dauerwurstwaren) 11 Mainesardinen 1227 Mairüben (Sorten) 73 Maiskolben (Mixed Pickles) 500 Maisöl 956, 1383 Majoran 383, 1364 — (Anbau) 383 — Fleisch in Dosen 994 — (Verwertung) 384 Makrelen 1217 — (Ausschneiden und Säuberung) 1217 — Bücklinge 1187 — (Einfüllen in Dosen) 1217 — in Gelee 1221 — geräuchert 1221 — geräuchert (Export) 1221 — geröstet 1219 — geröstet (Dosen) 1222 — (Kochen) 12] 8 — mariniert 1220 — in Öl 1217 Makrelen in Öl (nach anderem Verfahren) 1218 — inÖl (Tomatentunke) 1219 — mit Pfefferlingen 1222 — (Salzung) 1217 — (Scomber scomber) 1090 — (Zusammensetzung) 1099, 1101 Malabarzimt 1371 Malzessig 1358, 1359 Mandarinen 820 Mandeln 813 — allgemeines 813, 814 — Belegfrüehte 814 — in Dickzucker 814 — grüne in Dosen 814 — grüne in Gläsern 814 — Konfekt 814 — Melangefrüchte 814 — Öl 1386 — Sirup 815 — Verwertung 814 — Zollsätze 112 Mängelrüge 40 Mangold 383 — (Anbau) 384 — (Düngung) 55 — (Verwertung) 384 Mangopflaumen (Zollsätze) 112 Manometerstand 116 Marienhof, Musteranlage für Konservenzwecke 567 — Musteranlage für Konservenzwecke (allgemeines) 567 — Musteranlage für Konservenzwecke (Erträge) 567 — Musteranlage für Konservenzwecke (Gemüse- und Obsterträge) 569 Marinaden (Arbeitsgang) 1279 — (Konservenbetrieb) 1413 Marinieren 25 Mariniererei (Konservierungsstoffe) 1139 Marinierte Heringe 1150 ------- (Zusammensetzung) 1102 — Kieler Sprotten 1151 Markkürbis 379 Marmeladen (Arbeitsgang) 638 — Fabrikation (Konservenbetrieb) 1408 — Fabrik (größere) 613 — Fabrik (kleinere) 610-, 611 — (Herstellung) 581 — Kocherei der Pulpstation 603 ---und Konservenfabrik 259 — (Versuchsserie) 595 Maronen 795 Maschinell geköpfte Großfische 1251