Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band

1446 Sachi-egister. Mixed Pickles Kohlrabi 499 ----Maiskolben 500 ----Oliven 500 ----Perlzwiebeln 500 ----Pfefferschoten 500 ----Pilze 500 — — Radies 500 •---Sellerie 500 ----Spargel 501 ----Tomaten 501 ----Verarbeitung 498 Mocktwrtle, Ragout 1001 — Suppe 1015 Mohnöl 1382 Möhrenbestellungsplan 82, 88 Möhrenfliege 548 Mohrrüben, Bestellungsplan 88 — (chemische Zusammensetzung) 103 — (Nahrstöffeinheiten) 104 — Sorten 72 Molkenflüssigkeit 1322 Molkereikonserven (Begriff) 2 Molukkennelken 1362 Montafin 598 Monilia 544, 545, 546 Mononatriumphosphatlösung 1322 Moorböden 51 Moorwurzelsorten 73 Moosbeeren 819 — allgemeines 819 ■ — Kompott 820 — Saft 820 — Verwertung 820 — Wein 820 Moose 545 Morcheln 523 — allgemeines 523 — Ausbeute 105 — chemische Zusammensetzung 103 — (Dosen) 523 — (Essig) 523 ■ — Extrakt 524 — Flocken 524 — gedörrt 523 • — Gemüse in Dosen 523 — Graupen 524 — Mehl 524 — Normalgewicht 232 — Sorten 74 — Verwertung 523 — Würze 524 Moschuserdbeere 740 Mostrich oder Senf 1368 Motorpflüge 60 Motorschere 141 Muscheln (Eisenbahntarif) 1046 Mus, Fabrik (kleine) 604, 605 — (Herstellung) 581 Muskat 390 — -nüsse 1365 Muskatnüsse (Deutsches Nah-rungsmittelbuch) 1365 ---nüsse (Durchschnitts- analyse) 1365 Muskelsubstanz 1070 Musteranlage (kombinierter Konservenbetrieb) 1390 Musterdeckel 160 Musterobstweinkelterei, neuzeitliche 617, 618 — neuzeitl. (Arbeitsgang) 620 — neuzeitliche (Einteilung der Räume) 617 neuzeitliche (nötige Arbeitskräfte) 623 — neuzeitliche (Zahlen- und Buchstabenverzeichnis) 617 Mus (Versuchsserie) 595 Mutterlaugen 1374 Mutterschrauben 134 N. Nährstoff einheiten 104 Nahrungs- und Genußmittel (Zollsätze) 875- Nahrungsmittel (Vitamine) 38 Nährwert der Fische 1094 — des Gemüses 102 — des Obstes 579 — Tabelle (König) 1096 Nantaiser Karotten (Lieferungsvertrag) 96 Naßluftpumpe (stehende) 136 Nektarinen 829 Nelken 390 — (Handelssorten) 1362 — Pfeffer oder Piment 1365 — Pfeffer oder Piment (Zusammensetzung) 1365 Neptunheringe in Tomaten-sauce 1149 Netzmelone 385 Neunaugen 1149, 1222 — allgemeines 1222 — gebratene 1222 — gebratene in Spezialsauce 1223 — in Gelee 1223 — geröstete 1222 — Zusammensetzung 1099, 1101 Newcastlekippers 1188 Nichttrocknende Öle 1384 Niederdruckdampfanlage 193 Niederdruckdampfkessel 624 Niederlande (Konserven- industrie) 9 Nobbingsmaschine 1253 — für Heringe 1254 Nonpareilles 362 Normaldose 231 Norwegen (Konserven- industrie) 8 Norwegische Sardinen 1232 Nottarif 110 Nüsse (Melangefrüchte) 869 — (Zollsätze) 111 0. Oberteller 158 Obstanbau (Ratschläge und Rentabilität) 537 — (Schnittmethoden) 534 — und -Verwertung 529 Obstarten 540 Obstbanane 716 Obstbau, Betrieb (Rentabilität) 560 — (Krankheiten) 542 Obst bäume (Düngung) 532 — (Erträge) 566 — (Erzeugungskosten) 566 — (Fruchtbarkeit) 566 — (Lebensdauer) 566 Obstbaumpflanzung „Krautheim“ 529 Obstbau (Pflanzweiten) 533 — (Schädlinge) 542 — (Unterkulturen) 533 Obstbranntweinbrennerei, neuzeitliche (Grundriß) 626 — neuzeitliche (Querschnitt) 625 Obstbrennerei, neuzeitliche 624 ----(Arbeitsgang) 625 ----(Einteilung der Räume) 624 ----(Kostenvoranschlag) 624 ----(Verzeichnis der Apparate) 624 Obstdörren 206 Obstessig 1358, 1359 Obst-, Gemüse- und Fleischkonservenfabrik 262 Obst- und Gemüsekompotte (Versuchsserie) 594 ----Gemüsekonserven- fabrik 265 ----Gemüseverwertungsfabrik 261 ----Gemüsezollsätze 110. 113 — (Genußwert) 579 — -gut „Friedland“ 550, 551 — (KistenVerpackung) 574 — Konserven (Begriff) 2 — Konserven- und Gemüse- industrie (Frachtkosten) 106 — Konserven (kombinierter Konservenbetrieb) 1390. 1408 — Konservenindustrie (Entwicklung) 578 — Konservierung 580 — Körbe (Einheitstypen) 577 — Körbe (Lattenverschlag) 577 — Kraut- und Geleefabrik 616