Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band

1454 Sachregister. Spanhaumaschiiie 1243 Spanien (Konservenindustrie) 10 Spanische Sardinen 1228 Spargel 416 — Abschnitte (Normalgewicht) 231 — Abschlußpreise 430 — allgemeines 429 — Anbau 416, 420 — Anlage mit Dampfpflug 418 — Anlieferung 430 — Ansprüche an Boden 418 — Ansprüche an Klima 418 — Arten 417 — Beete (Düngung) 426 — Beete (Pflege) 426 — Beet (Querschnitt) 420 — Blanchieren 435 — Bombagen 180 — chemische Zusammensetzung 103 ‘ — Düngung 55 — Einfuhr 105 — Ernte 426 — Fliege 429 — Frachtgut 107 — Füllen in Dosen 435 — gedörrt 438 • — gelber 437 — Geschichtliches 416 — Käfer 428 — kalifornischer 417 — Konserven (Etikettierung) 434 — Konserven (Fehlprodukte) 436 — Konserven (kalifornische) 435 — Korrosion 437 — Köpfe (Normalgewicht) 231 — Krankheitserscheinungen 424 — Kultur (Skizze) 424 — Lagerung 427 — Mixed Pickles 501 — Pflanzen (Krankheits-erscheinungen) 428 — Pflanzenzucht 425 Spargelpflanzung 421 Spargelplantage 419 Spargel, Qualität des kalifornischen 436 — Rost 428 — Schälen 430 — -schalen 437 — Schneidemaschine 431,432 — Schrapp- und Reinigungs-maschine 431 — Sieb 435 — Sorten 72, 417 Spargelsorte (Lieferungsvertrag) 98 Spargel, Sortieren 433 — Sortiermaschine 432 — Sortierung 427 — Sterilisieren 435 — Verfärbung 437 — Versand 428 — Verwertung 429 — Wässern 427 — Zollsätze 111, 113 — Zusammensetzung 416 Spätblühender Tafelapfel (Ausbeute) 201 Spätblumenkohl, Bestellungsplan 80 Späte Buschbohnen (Erntezeit) 284 — Karotten (Bestellungsplan) 82 — • Stangenbohnen (Erntezeit) 284 Später Kohlrabi (Bestellungsplan) 82 Spätrotkohl (Bestellungsplan) 80 Spätweißkohl ■ (Bestellungsplan) 80 Spätwirsing (Bestellungsplan) 80 , Speck- oder Fleischbohne 279 Speckschneidemaschine 924 Speierlinge 853 — (allgemeines) 853 — (Verwertung) 853 — (Zusammensetzung) 854 Speisebohnen (Zollsätze) 111 Speiseöl 1386 Speisepilze (Frachtgut) 107 Speiserübensorten 73 Speisesalz 1377 Speisesirup 1372 — aus Melasse 1373 — und Tafelessig 1358 — Zusätze (Herstellung) 1027 Sperber beeren 853 Spezialanlagen zur Herstellung von Erbsenkonserven 324 Spezialhandel (Deutschland) 47 Spezialkühlwagen 1043 Spezialmaschine (Enthülsen der Erbsen) 317 Spezialmaschinen 114 Spinat 438 — allgemeine Angaben über den Anbau 439 — allgemeines 440 — Anbau 438 — Ausbeute 105 • — Bestellungsplan 82, 94 — Blanchieren 442 • — chemische Zusammensetzung 103 — Einfuhr 105 — Ersatz 401 Spinatfeld 439 — Frachtgut 107 — gedörrt 445 — Geschichtliches 438 — Grünen 443 — Hackmaschine 443 — Herbstaussaat (Bestellungsplan) 94 Spinatkonserven (Fehler) 444 — (Krankheitserscheinungen) 444 — (Nährwert) 441 Spinat, Krankheitserscheinungen 440 — Lieferungsvertrag 99 — Normalgewicht 232 — Sorten 72, 438 — Sterilisation 444 — Verwertung 440 — Waschen 441 — Waschmaschine 442 Zollsätze 113 — Zusammensetzung 438 Spindel, Befestigungen 158 — (Verschlußmaschine) 160 Spillinge 833 Spiritusglühlicht 1394 Spitzapfel 666 Sporen 180 — (Bombagen durch) 28 Sprengverfahren (mit Rom-perit C) 530 Sprotten 1232 — Bücklinge 1187 — (Clupea sprattus) 1088 — geräuchert 1232 — geräuchert in Tomaten 1234 — geräuchert (trocken) 1235 ■ — in Gelee 1235 — (Gewürzanchovis) 1233 ■ — mariniert 1234 — nach Art von Ölsardinen 1233 — nach Art von Sardellen 1233 — (russische Sardinen) 1233 — (Weißwein) 1234 — Zusammensetzung 1098 Spül- und Waschtröge für Pilze 509 Stachelbeeren 854 — Allgemeines 854 — Anbau 565 — Aroma 854 — Blattwespe 546 — Branntwein 855 — (Dickzucker) 856 — (Dosen) 855 — (Flaschen) 855 — gedörrt 855 — Geist 855 — Gelee 856 — (Gläser) 855 — Jam 856