Udtog af Kongeriget Danmarks Statistik

110 større Partier Sukker, end nogensinde tidligere er fabrikeret heri Landet. Fortiden findes 4 Raffinaderier i Kjøbenhavn. Indførselen af Sukker udgjorde i Finantsaaret 1865—66 over 35 Millioner Pund, hvoraf omtr. 7 Millioner atter udførtes, fornemlig til Sverig, Preussen og vore nordiske Bilande. I 1845 leverede de dansk-vestindiske Øer endnu de | af Ind- førselen hertil Landet, men dette har forandret sig saaledes, at i de senere Aar neppe % kommer derfra, Resten indføres fra de fremmede vestindiske Øer, fra Sydamerika og Ostindien samt fra forskjellige evropæiske Lande, fornemlig fra Eng- land og de nordtydske Havne. Indførselen af Runkelro- sukker fra Frankrig og Belgien er i Tiltagende. Forbrugen af Sukker heri Landet er meget stor, 16 ä 17 Pund aarlig p. Individ, og vi overgaas i saa Henseende kun af England. Sokoladefabriker forarbejde den raa Kakao. Denne Fabrikation drives i nogle enkelte større Etablissementer i Kjøbenhavn og forøvrigt som mindre Industri i de fleste vigtigere Kjøbstæder. Forbrugen er dog ikke betydelig. Kaffebrænding som Industri er opstaaet i de senere Aar derved, at Kaffen nu i Byerne mest sælges til For- brugerne i malet Tilstand. I Forbindelse hermed staar Fabrikationen af Kaffesurrogater, især Sikorie og Løvetand. Sikorie- og Løvetandsfabriker findes fornemlig i Kjøbenhavn. I Finantsaaret 1865—66 indførtes over 4 Millioner Pund Sikorierødder, næsten udelukkende fra Hol- land. Af Kaffe indførtes i samme Tidsrum over 15 Mill. Pund, hvoraf | atter udførtes, især til Sverig, Norge og vore nordiske Bilande. Omtrent Halvdelen af den indførte Kaffe kommer umiddelbart fra Produktionsstederne, fornem- lig fra Brasilien, den anden Halvdel ved indirekte Handel over Slesvig og Holsten, England, Holland o. s. v. Fabrikationen af mineralske Vande er tiltagen stærkt i de senere Aar; den drives nu ikke alene i Kjøben- havn, men ogsaa i flere af vore større Kjøbstæder. Saltraffinaderier findes i Kjøbenhavn og i flere Pro- vindsbyer. Indførselen af Salt beløb i Finantsaaret! 865—66