Kortfattet Kemi

131 fra det haarde, faste Cellestof i Blommestene f. Ex.*) til det bløde, løse i Hyldemarv og Bomuld. De to sidstnævnte Stofler, ligesom fint, ulimet Filtrerpapir og Linned, ere temmelig rent Cellestof. Da Cellestof er uopløseligt i næsten alle Opløsningsmidler, kan det faaes i ren Tilstand ved at behandle de nævnte Stoffer med Vand, \inaand, svage Syrer og Alkalier osv., hvorved Indblandingerne fjernes. Cellestof er farveløst og har samme Struktur som de Plantedele, hvoraf det blev fremstillet. Af kold stærk Svovlsyre opløses det efter- haanden og omdannes til et Stof, der idetmindste ligner Druesukker meget. Dypper man ulimet Papir nogle faa Sekunder i eu kold Blanding af 2 Rf. Svovlsyre og 1 Rf. Vand vadsker det hurtigt i meget Vand, dannes vege- tabilsk Pergament. Af en Blanding af stærk Svovlsyre og Salpeter kan Bomuld (ogsaa andre Slags Cellestof), om- dannes til Skydebomuld, der endnu har Bomuldens Struktur, men istedetfor et vist Antal Brintatomer inde- holder Radikalet N02 (sml. 168), og som under visse Betingelser exploderer. Skydebomuld er opløselig i en Blanding af \ inaand og Æther. Opløsningen er Kol- lodium. — Særdeles vigtig er den Omdannelse, Celle- stoffet lider ved Formuldning (183) og lignende Virk- ninger, hvorved det efterhaanden bliver rigere paa Kulstof. Tørt Træ indeholder saaledes omtr. 50 Proc. Kulstof, Tørv allerede henved 60 Proc.; ved de Om- dannelser, hvorved Brunkul, Stenkul og Anthracit ere opstaaede, er Kulstofmængden bestandig stegen (i Brun- kul til 65—70, i Stenkul til 70—90, i Anthracit til henimod 95 Proc.). 180. Kulhydratrrne ere charakteristiske Plante- stoffer; som Bestanddele af Dyrene spille de en meget underordnet Rolle. De vigtige Grupper af organiske *) hvor dog det s. k. inkrusterende Stof, Lignin, findes i be- tydelig Mængde ved Siden af Cellestoflet. 9*