Hvorledes drives praktisk og økonomisk Fjerkræavl
I de forenede Stater og Kanada

41 land traf jeg en Opdrætter, der af 35 Avlsdyr havde et Tillæg paa 425 Kalkunkyllinger klar til Markedet. Foruden den mest i Rhode Island udbredte Narragansett Race findes saavel den amerikanske, broncefarvede Kalkun, hvoraf unge Haner kan naa 25 til 30 Pd., gamle indtil 40 Pd., som blaa, sorte, gulrøde og hvide foruden de mange.forskellige Krydsninger, hvori der i flere er indført vildt Blod. De gule, den saakaldte »Fawn Kalkun«, ses meget i Amerika, navnlig i Rhode Island; ogsaa den hvide, hvis Fjer er mere værd og som foretrækkes af mange, der roser den for at være lettere at opdrætte i de vanskelige vaade Aar end andre Kalkunracer. løvrigt forekommer denne Varietet gennemgaaende større end hos os, idet udvoksede Haner kan naa indtil 30 Pd. Desværre har Sygdom virket hæmmende paa Kalkunavlen; navnlig Luftrørsorm og en i Europa vistnok endnu ukendt Sygdom, kaldet »Black Head«, hvis Navn hidrører fra, at Hovedet under Sygdommens Forløb bliver sort, har bortrevet saavel unge som gamle Kalkuner i store Tal. Perlehønen er i Lighed med de fleste Lande i Europa ogsaa i Amerika Genstand for megen Opmærksomhed, hvor den holdes, opdrættes og regnes med til det tamme Fjerkræ. Som Regel faar Perlehønsene Lov til at passe sig selv. Æggene indsamles dels til Salg (en meget søgt Vare) og dels til Udrugning under Høns. Straks efter Udrugningen sættes Hønen med Kyllingerne i de tid- ligere nævnte Kyllingebure, thi saa megen Frihed som mulig er af største Betydning for Perlehønsekyllingerne, saaledes at de kan gaa paa Jagt efter Orme og Insekter og skaffe sig friskt Grønt. løvrigt opdrættes de og fodres paa samme Maade som Kalkunkyllinger. Efterspørgselen efter Perlehøns i alle Størrelser og Aldre bliver Aar for Aar større og større. Fra store Badesteder og fra Byerne gaar Forespørgselen i Retning af Perlehønsekyllinger paa 1 til iH Pd., de saakaldte »Guinea Broilers«. De finder Anven- delse som Erstatning for Vildt, efter at det ifølge Lov er forbudt at udtage Vildt fra Fryserummene og sælge dette i Fredningstiden; dette Forbud har ligeledes haft til Følge, at Forbruget af andet Fjerkræ er steget. Perlehønsene eller Kyllingerne bringes slagtede paa Markedet, men Fjerene lades uafplukkede. Den almindelige Pris er i Doil. pr. Par.