Hvorledes drives praktisk og økonomisk Fjerkræavl
I de forenede Stater og Kanada

40 stand ved Indsætningen. Rhode Island Opdrætterne anvender ude- lukkende hvid Mais. En Toppris, ca. 9 til 12 Cents mere pr. Pd. end den simple Vare, opnaas ved en ekstra Fedning med Vald- nødder som i Belgien, eller Selleri de sidste Par Uger før Slagt- ningen, hvorved Kødet faar en egen pikant Smag. Slagtningen, Plukningen og Behandlingen for Markedet er som nævnt for Kyllingernes Vedkommende, med Undtagelse af, at flere Opdrættere slagter Dyrene ved Overtrækning af Halsen samt an- vender Tørplukning. Til Modehandlerne afsættes de bedste Hale- og Vingefjer til 20 Cents pr. Pd., de øvrige Fjer hjembringer fra 8 til 25 a 30 Cents pr. Pd., alt efter Sorteringen. Markedet foretrækker en Mellemstørrelse af en svingende Vægt mellem 14 til 20 Pd., og Priserne i New York og Chikago i Saisonen er almindeligvis fra 18 til 25 Cents pr. Pd. Til Sammen- ligning tjener, at en gros Prisen i Vesten er saa lavt nede som 10 til 15 Cents pr. Pd. Ved specielle Lejligheder, f. Eks. i Hellig- dagene, har Kalkuner fra Rhode Island endog naaet 38 a 40 Cents pr. Pd., andre Kalkuner 20 til 25 Cents pr. Pd. I de sydvestlige Stater, hvor der findes mange Kalkuner, og hvor adskillige Landmænd opdrætter 3 a 400 Stkr. om Aaret, er Gaderne, navnlig i Westerby, i Løbet af Saisonen, naar de store Varehuse modtager de opkøbte Kalkuner, opfyldte med Vogne fra Landmændene, belæssede med slagtede Kalkuner. I Varehusene bliver Kalkunerne vejede, sorterede og pakkede og afgaar da til Markederne. De Landmænd, der ikke selv feder Kalkunerne, der er yderst letafsættelige til private, Hoteller, Restaurationer eller Klubber, driver Kalkunerne paa Stubmarkerne eller i Skovene og sælger da ved given Lejlighed hele Flokken til Opkøbere, der feder flere Tusinde i Løbet af Saisonen. I Rhode Island sælges adskillige Kyl- linger allerede i 2% Maanedsalderen, og stor er Efterspørgselen efter denne Vare, der 'gaar i Markedet under Navnet »Turkey Broilers«. Disse Ungdyr, som overvejende er af den finkødede, hurtigvoksende, ret rigtlæggende, men knap saa haardføre Narra- gansett Race, naar en Vægt af 3 til 3% Pd. og koster som Regel 1 til i % Doli. hver. En saa tidlig Anvendelse af Kalkunen er endnu ukendt i andre Lande. Almindeligvis regnes med 2 a 3 Acres Land pr. 50 unge Kal- kuner, der kan produceres for 8 a 8% Cents pr. Pd. Paa Long Is-