Hvorledes drives praktisk og økonomisk Fjerkræavl
I de forenede Stater og Kanada

56 Udtagningen af Ællingerne sker almindeligvis i Maj Maaned fordi Priserne er højere i Marts og April. Straks efter drives de i Flokke paa et Par Hundrede ud paa saadanne Engstrækninger eller Marker, der er bevoksede med Krat, da Ællingerne uden Skygge let vil faa Solstik, og her forbliver de hele Sommeren. De Æl- linger der, ved at drives paa Marken, ikke kan følge med, men falder og flagrer med Vingerne for at komme frem, bliver kas- serede og oversatte til Fedeællingerne igen. Nogle lader Ællingerne overnatte i det Fri, andre i simple Skure, i hvis Nærhed der i de mørke Nætter brænder Lygter, for at Ællingerne ikke ved For- skrækkelse skal trampe hinanden ned, en Forholdsregel, der om- trent gaar igen i alle Anderier. Fodringen er ret let og bestaar af 4 Dele Hvedeklid, 1 Del Hvede, i Del Maismel, i Del Kødfoder samt 4 Dele hakket, frisk Kløver i lidt mere vædet Blødfoderform end til Kyllinger. De faar dog ikke alt det, de vil æde, af Frygt for, at de skal blive for fede. Forøvrigt æder Ællingerne en ikke ringe Del Græs samt faar altid en rigelig Forsyning knuste Østersskaller. Naar Ællingerne har naaet fem Maaneders Alderen, indlemmes de i Avlsstammerne. Der holdes fra 20 til 30 Ænder i en Flok med en Andrik til hver 5 Ænder; senere paa Aaret tages ofte en Andrik fra af dem, der besidder de mest krigerske Tilbøjeligheder. De fleste Opdrættere tager først Rugeæg et Par Uger efter, at Lægningen er begyndt, kun ca. 10 °/0 af Æggene er da befrugtede, men for hver Uge gaar Befrugtningsgraden ca. 10 % op, indtil det højeste, 85 a 90 °/0, naas hen i Foraaret. Almindeligvis regnes med et Gennemsnitsresultat af 70 til 75 % befrugtede Æg aarlig. Da Ænderne oftest lægger om Natten eller tidlig paa Dagen, lukkes de sædvanligvis først ud efter Kl. 9 om Morgenen. Æggene indsamles om Formiddagen, om Vinteren saa tidlig som mulig, for at Frosten ikke skal virke skadende, sorteres dernæst og opbe- vares i et Rum ved Siden af Rugekælderen. Ituslaaede, svagt- skallede og daarligt formede smaa Æg sælges almindeligvis for 30 Cents pr. Pd. og foretrækkes af flere for Hønseæg; særlig ved Paasketid er Afsætningen god, idet der for disse kan opnaas fra 45 til 50 Cents pr. Dusin. Fra Februar til Maj er Æggene bedst be- frugtede, i den varmere Tid daarligere; navnlig bliver Skallerne skøre. Nogle vasker Æggene efter Indsamlingen i lunkent Vand, andre mener, at man derved fjerner det olieagtige Stof, som findes paa Skallerne til Skade for Æggene. wgfuminsiiiijM