Lærebog i Chemien
Samlet og udarbejdet især til Brug for Efterslægtselskabets Realskole

ved Hinden springer; Meelstoffet opløses nu i Bandet til en tyk Oplosning (Klister), der ved en Oplosning af Jod faaec en smuk, blaa Farve. Vtd Sukkergjæring forandres Meelstof- fet til Sukker; ligeledes ved Kogning med syreholdkgt Vand. Meelstoffet er det vigtigste Næringsmiddel af Planteri- get. Varieteter af Meelstof sindes t flere Slags Rodder (f. Ex. Georgknett) i Lavarter (f. Ex. islandsk Mos, Cassare o. fl.). Dette Slags Meelstof giver ikke med Jod nogen blaa Farve. Gummi og p l antest ihn ere almindeligt udbredt i Planteriget, og sindes i enkelte Plan- tec i saa stor en Mængde, at Gummien eller Slimen flyder Ud og storkner, naar Barken er borte. Gummi adskiller sig især fra Slikm ved sin Opsoselighed i Vand, medens Sliim udqvcelder i Vand uden at oplofts. Begge cre uoploselige i Alkohol. Gummi forandres af Salpetersyre til Oxalsyre. Blandt de mangfoldige Gummiarter ville vi bemærke arabisk Gummi, som det meest anvendte. Plantesliim findes i adskillige Frøarter (saaledes i Horfto, Q.vædekjerner) i Fore- ning med Gummi i Blomme- Kirsebær- Tragantgummi, hvilket sidste dog for det Meste hcstaaer af Sliim. Gjcrring er den Forandring af organiske Legemer, forbunden med Dan- nelse af nye Produkter, som indtræder, naar disse Legemer, und'er visse Betingelser >overladte til sig selv, indvirke paa hver- andre. De sædvanlige Betingelser, for at et til Gjoerkng stikket Legeme skal gaae over i denne, cre: Fugtighed, en be- stemt Temperatur, Adgang af Luft og Fermeut (Gjær). Væd- ffen bliver gjerne varm, uklar, udvikler Luft; efter standset