Lærebog i Chemien
Samlet og udarbejdet især til Brug for Efterslægtselskabets Realskole

195 /eiie Stoffer. Disse, saasom: Bomolie, Tran og Talg kunne ikke de- stilleres, uden at forandres o: svides; de rumle forst antændes efter Ophedning; under Kogning ved omtrent 3'00° C dan- nes brændbare Luftarter, svedne Olier, m. m. Naar Olie eller Talg brænder formedelst en Væge i Lampe eller Lys, op- sugec Vægen den smeltede Olie, som kommer i Kog, hvorved der dannes Gasarter, som give Luen. Udsættes de for en Hede nær Kogepunktet, overdestitteres Olie- og Margarinsyre m. m. De fede Stoffer ere uoploselige i Vand, svært opløselige i reent Alkohol (med Undtagelse af Castor-Olien, som let opløses i Viinaand), men let opløselige i Wther; de give paa Papir en Plet, som ikke forsvinder ved Ophedning; de have ringere Vægtfylde end Vandet, blive harske (iltes), naar Luften har Adgang. De bestaae gjerne af S tea rin (eller Tal g stof), som er fast, og Ela in (eller Olie stof), som er flydende. De faaes deels ved Udpresning af Planternes Froe, deels ved Udkogning, og findes ogsaa i Dyreriget. De faste af disse Stoffer indeholde meest Stearin, som Talg', Hvalrav, Pal- meolie, Vox. Fidt og Smoc indeholde mindre heraf. De flydende as disse Stoffer indeholde incest Ela in, og hertil hore en Deel fede Olier, ' som deels ere heiltorre-nde (Linolie af Hsrfcoe, Hampeolie, Valmueolie, Valnoddeolie), deels ikke heit- torcende (Bomolie, Mandelolie, Roeolke af Rapsced, Tran, som man faaec ved at udsmelte Fidt af Fist, især af Hvalfisk). Disse Stoffer indeholde ikke Qvælstof, hvad enten de ere af Plante- eller Dyreriget. 13