Haandbog for Brugsforeninger

60 sificeret Regning, og skal det paases, at Penge, der gives Barnet tilbage, bliver vel forvarede, saa de ikke kan tabes. Der maa sørges for, dersom Barnet kommer i Udsalget nær mod Aften, at faa det ekspederet, saa at det saa vidt muligt kan naa hjem, inden det bliver mørkt; og i saa- dant Tilfælde maa Børnene ekspederes før de voksne, selv om de er komne sidst. Med Hensyn til Varernes Konservering bemærkes: 4) At Varer, der ikke taaler Fugt, som Kaffe, Mel, Stiv- else, Tobak, Cigarer, Chokolade, Tændstikker o. s. v. op- bevares paa tørre Steder; Tobak og Cigarer om Vinteren i Varmen. Cigarer fordrer særlig tørt Opbevaringssted og bør helst opbevares i Uddelerens private Værelser. 5) Varer som: Smør, Fedt, Margarine, salt Kød, Sild m. m. bør opbevares paa kølige Steder, hvor Solen ikke kan komme. Vin og 01 maa ligeledes opbevares paa kølige Steder. Vin og Seltservand bør ligge ned, men Flasker med 01 staa oprejst. 6) Ost, der er skaaret af, hindres i at fortørres ved at om- vikles med et vaadt, rent Klæde, eller ved at bevares under Glas. 7) Pølse bør ophænges i Butiken. Saa snart de viser Tegn paa Skimmel, bør de indgnides med Talg. 8) Kryderier, særlig stødte, maa opbevares i Glas eller Blik- daaser. 9) Der maa findes Lækbøtter under anstukne Tønder og Ankere. Spildt Olje eller Tran i Lækbøtterne hældes i Tranankerne. 10) Før Flaskerne benyttes til Aftapning — ogsaa dem, Kunderne medbringer til Fyldning — maa de holdes op for Lyset samt lugtes til, for at forvisses om, at de er rene. 11) Cikorie maa opbevares paa et køligt og fugtigt Sted. 12) Klipfisk skærmes mod Fugtighed og da snarlig Bedærvelse ved at nedpakkes i tørt Halm i en Kasse. 13) Ilde og stærkt lugtonde Varer maa ikke opbevares i samme Rum som andre Varer, da disse kan faa Lugt og Smag