Haandbog I Varekundskab; Kakao
Hefte III Kakao

192 ligste Indretning af dem alle for den Plantage, der ligger oppe i Bjærgene. Det bestaar af en lav Bygning, hvis Gulvflade danner Torrerummet; Gulvet bestaar af perforerede Jernplader, eller i mere primitiv Form af Bambusfletning, gennem hvilken den varme Luft strömmer op fra Kælderetagen, hvor der er lagt et System af Varmekanaler, hvis Hovedledning igen staar i Forbindelse med Fig. 23. Kakaoen er bredt ud i tynde Lag i Törrehuset. Kedlen, der ligger udenfor selve Huset. Et godt Törrehus maa först og fremmest være forsynet med et godt Ventilationssystem. Dette indrettes saaledes, at der forneden i Muren og foroven i Taget anbringes Lemme, der kan aabnes og lukkes efter Behag. Roterende Ventilatorer vilde naturligvis i höj Grad fremskynde Törringen af Bönnerne; men da man ved Kakao ikke sætter Pris paa en altfor hastig Törring, der vilde faa Frøhinden til at briste, bruger man ikke gerne den Slags Instrumenter. Af samme Grund lader man heller ikke gerne Temperaturen i Törrehuset gaa höjere op end til 40—50 Grader. 44