Dansk Andels Ægexports Virksomhed i 25 Aar, 1895-1920

ÆGGENE SORTERES OG PAKKES. FRA ÆGPAKKERIET I AALBORG ARBEJDET PAA ÆGPAKKERIERNE det gode Resultat er naaet, skyldes ogsaa den paa Ægpakke- rierne gennemførte nøje Kontrol med Kvaliteten og fortrinlige Behandling af Æggene, saavel med Hensyn til ensartet Sor- tering som omhyggelig Lysning og Pakning. Æggene, der fra Kredsene bliver sendt pr. Bane eller, om disse ligger nær Pakkeriet, kørt til dette, ankommer i Transportkasser, forsynet med Paprum til hvert Æg og vejes da straks. Ved Sorteringen efter Størrelse, der mest udføres af Kvinder og som afhænger af hurtigt Øje og Haand, an- vendes Træ eller Papbakker, forsynet med Huller, hvori Æggene, der sorteres efterhaanden som de optages af Transportkasserne, anbringes med den ene Ende opad. Æggene adskilles i følgende Størrelser: 13, 14, 15, 16, 17 og 18, undertiden ogsaa i 20 Ibs pr. 120 Stk. (great hundred), men Hovedmængden er 14 til 18 Ibs. Bakkerne, der har brede Rammer, saa den ene kan an- bringes over den anden, uden at Æggene ødelægges derved, kan al- mindeligvis rumme 8 å 12 Dusin Æg. I Løbet af faa Minutter er adskillige Bakker fyldte med sorterede Æg og tilbage staar nu at veje hver Bakke med Æg og da, om Vægten skulde vise sig at være for høj eller lav, foretage en Ombytning af nogle af Æggene med andre, til den forønskede Vægt er naaet.