Fornuftig Madlavning og Husbrug
Eller om hensigtsmæssig Valg og Tilberedning af Næringsmidler

Fortale. 4Jeinte lille Bog er i Hovedsagen en Gjengivelse af forste Deel af Nordmanden Asbjornsens Hus- og Koge- bog, som forer Titel af „Fornuftigt Madstel." Anden Deel ligesom det meste af hvad der i forste Deel kun omhandler aldeles locale norske Forhold er udeladt; derimod er der tilføjet nogle Afsnit om Indretningerne i de sædvanlige Kjokkener og om nogle af de vigtigste Kar og Redskaber, som benyttes der. Herved kan Bogen ikke længer bruges som nogen egentlig Kogebog, men kun bruges som en nyttig Veiledning til rigtigt at benytte de sædvanlige Koge- og Syltebøger. De ovennævnte Forandringer ere foretagne efter Aftale med den norske Forfatter, som overhovedet Tanken om at udgive denne Bog forst opstod hos Undertegnede, da Forfatteren anmodede ham om at bidrage til at „fornuftigt Madstel", som har vundet stort Bifald i Norge, blev bekjendt i Danmark. Det stod imidlertid klart for Undertegnede, efter at have læst den norfle Bog, at en ligefrem Anbefaling ikke vilde bidrage væsentligt til at opnaae Forfatterens Llnfle. Bogen indeholder nemlig deels for mange Ord, som ere ubekjendte for de fleste danfle Læsere, deels har anden Deel stor Lighed med enkelte danste Kogeboger, f. Ex. Fru Mangors; endelig er den for kostbar til WWW